Name: 소고기 미역국 끓이는법 미역국 맛있게 끓이는법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 건미역 15g; 소고기 140g; 다진 마늘 1큰술; 코인육수 1개; 들기름 1큰술; 육수 1.2L; 국간장 2큰술; 까니리 액젓 1큰술; 소금 1-2꼬집; 건미역 15g; 물 1.5L

조리순서

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STEP 1/15

▶건미역 15g을 볼에 담고 물을 받은 후, 손으로 조물조물 해주면서 2번 정도 세척해줍니다.
건미역 15g
STEP 2/15

▶세척한 미역은 물 1.5리터를 넣고 약 10-20분 정도 미역을 불려줍니다.
건미역 15g, 물 1.5리터
STEP 3/15

▶불어난 미역은 먹기 좋은 크기로 가위로 자른 뒤, 채반에 미역만 담아줍니다.(미역 불린 물은 버려도 되지만 육수로 사용하셔도 되세요)
불린 미역
STEP 4/15

▶소고기 140g은 키친타올로 고기의 핏물이 남아있지 않도록 닦아줍니다.(핏물이 남아 있으면 누린내가 날 수 있어요)
소고기 140g, 키친타올
STEP 5/15

▶다진 마늘 1큰술과 코인 육수 1개를 준비합니다.(코인 육수가 없다면 패스하셔도 되세요)
다진 마늘 1큰술, 코인 육수 1개
STEP 6/15

▶냄비에 소고기와 다진 마늘 1큰술, 들기름 1큰술을 넣고 가스불 중간불이나 중약불 상태에서 소고기가 익은색이 날 때 까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
소고기 140g, 다진 마늘 1큰술, 들기름 1큰술
STEP 7/15

▶소고기의 밑간을 위해 소금 1-2꼬집을 넣고 뒤적여줍니다.
소금 1-2꼬집
STEP 8/15

▶불린 미역을 넣고 가스불 중간불에서 미역이 부드러워질 때 까지 약 3분 정도 볶아줍니다.
불린 미역
STEP 9/15

▶미역이 부드러워졌으면 물(미역 불린 물) 1.5리터와 코인 육수 1개를 넣고 뒤적여줍니다.
미역 불린 물 1.2리터, 코인 육수 1개
STEP 10/15

▶국간장 2큰술, 까나리액젓 1큰술을 넣고 뒤적여준 뒤, 센불에서 끓여줍니다.
국간장 2큰술, 까나리액젓 1큰술
STEP 11/15

▶센불에서 미역국을 끓여주다가 보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.
STEP 12/15

▶거품을 걷어 낸 후, 뚜껑을 덮고 가스불 중약불에서 30분 정도 소고기와 미역의 맛이 깊게 우러나도록 푹~끓여줍니다.(가스불 화력은 집집마다 다르기 때문에 센불만 아닌 상태에서 끓여 주시고 국물이 뚜껑 위로 넘친다면 뚜껑을 살짝 열어 논 상태에서 끓여주세요)
STEP 13/15

▶30분이 조금 지나서 미역국을 뒤적거린 후, 국물양과 건더기 상태를 확인합니다.
STEP 14/15

▶미역 국물 양이 많이 줄었다면 물을 추가로 넣어준 뒤, 빠르게 끓였다가 맛을 보고 부족한 간을 맞춰줍니다.(많이 싱겁다고 느껴지면 간장이나 액젓을 넣고 조금 더 끓여주시고, 짜고 국물 양이 부족하다고 느껴지면 물을 보충한 뒤, 한소끔 끓여주세요)
STEP 15/15

▶물을 추가하고 센불에서 소고기 미역국을 한소끔 끓여주면 미역국 맛있게 끓이는법 완성입니다.