Name: 봄나물 미나리오징어전
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돌미나리 120g; 밀가루 중력분 1.5컵; 물 1.5컵; 감자전분 3큰술; 식용유 적당량; 오징어 1마리; 양파 1/4개; 당근채 1줌; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 참치액젓 1.5큰술; 소금 약간; 양조간장 1큰술; 식초 1큰술; 물1큰술; 고춧가루 약간; 통깨 약간

봄나물 미나리오징어전

미나리는 향긋한 향이 일품인데요. 알칼리성 식품으로 산성으로 변한 체질을 중화시키는 효능이 있으며, 체내의 중금속과 나트륨 등 유해 성분 을 배출하는데 도움이 됩니다. 또한 청혈작용으로도 좋아요. 미나리는 잎이 선명한 초록색이고 단면에 수분감이 있는 것을 고르 세요. 오늘은 미나리오징어전을 만들어 볼게요.

1인분

30분 이내

초급

밥심은국력

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재료

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초간장

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노하우

돌미나리 손질법
돌미나리 보관법
중력분 조리법
식용유 조리법
오징어 손질법
오징어 조리법
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양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
참치액 조리법
소금 조리법
양조간장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

돌미나리입니다. 돌미나리는 찬물에 식초를 1큰술 넣고 10분간 담궜다가 세번 헹궈 물기를 제거해요.
스텐채반
STEP 2/10

4cm 길이로 잘라요. 잎과 줄기 모두 사용했어요.
인덱스도마
STEP 3/10

오징어는 내장과 오징어 뼈를 제거하고 세척한 뒤 2등분한 뒤 잘라줍니다. 오징어 껍질에도 영양이 많아서 그대로 사용했어요.
유리볼
STEP 4/10

당근과 양파는 채썰고 청양고추와 홍고추는 동글동글 썰어요
STEP 5/10

부침가루 없이도 밀가루와 감자전분 만으로 바삭한 부침개를 만들 수 있어요. 밀가루 1컵 반과 감자전분가루 3큰술, 물 1컵 반을 넣어요. 참치액젓 1큰술 반과 꽃소금 약간을 넣고 거품기로 저어요. 참치액젓이 감칠맛과 간을 책임져요.
스텐믹싱볼 , 수동거품기 , 요리스푼
STEP 6/10

당근,양파, 고추, 오징어를 넣어요. 잘 섞어요.
STEP 7/10

미나리는 연하니 제일 마지막에 넣어 섞어요.
STEP 8/10

달군 팬에 식용유를 넉넉히 넣고 가장자리가 익기 시작하면 뒤집어줍니다. 부침개는 기름을 넉넉히 넣고 부쳐야 바삭해요.
프라이팬
STEP 9/10

노릇하게 부치는 게 좋고요. 자주 뒤집지 말고 노릇해질 때 까지 기다렸다 뒤집어주세요.
뒤집게
STEP 10/10

미나리오징어전 완성!
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