깍뚜기 - 다 먹도록 아삭아삭하게 만드는 비법
깍뚜기 담그기는 쉬우면서도 맛내기 은근 까다로워요.
한번 만들어보면 자동으로 인생 레시피로 저장하는 깍뚜기 레시피예요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
"떡제조기능사"가 만드는 세상의 모든 떡, "푸드스타일리스트"의 식탁, "요리사"의 건강하고 쉬운 요리
조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 믹싱볼
- 냄비
- 국자
- 면기
- 조리용스푼
- 밀폐용기
조리순서
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STEP 1/10무는 깍둑썰기 하여 설탕 1/4컵 소금 1/4컵을 넣고 30분 절여서 중간에 3회 정도 뒤집기 해준 후 망에서 물기를 제거한 깍두기입니다. 아삭 깍두기는 절여서 적당히 무의 수분을 빼주는 게 젤 중요해요. 절여지는 동안 밀가루 풀 만들기.
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STEP 2/10
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STEP 3/10끓기 시작하면 10초간 끓여서 식힙니다.
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STEP 4/10
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STEP 5/10고춧가루가 불려지길 5분쯤 방치하기.
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STEP 6/10절여서 거름망에서 물기를 빼 준비한 깍뚜기에 양념을 다 넣기.
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STEP 7/10골고루 버무리기.
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STEP 8/10다시 고춧가루 20을 넣고 골고루 섞어서 마무리.
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STEP 9/10아주 먹음직스럽게 완성되었고 버무리자마자 금방 먹어도 맛 보장.
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STEP 10/10용기에 담고 주문도 걸기.^^*
" 맛있어져라~"
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