시금치땅콩무침 레시피 중국식 시금치무침요리 만들기 果仁菠菜
이웃님들 시금치무침 좋아하시나요? 저에게 한국식 시금치무침은 좋지도, 그렇다고 싫지도 않은, 특별한 감정(?)이 없는 요리인데요. 만약에 누군가가 중국식 시금치무침을 좋아하냐고 물어본다면 '완전!' 이라고 답할 수 있을 것 같아요. ‘맛이 그렇게 달라?’ 라고 묻는다면 ‘그렇다’ 고 답할 수 있어요. 기본적으로 우리나라 시금치무침의 양념은 일반적으로 참기름, 마늘, 여기다 취향에 따라 소금, 간장, 액젓으로 간을 하는데요. 중국 시금치무침은 기름 많이(아주 많이)에 식초가 들어간 것이 특징으로, 식초가 들어가 새콤한 것이 우리나라 시금치무침과 비교했을 때 가장 큰 차이점이라고 할 수 있겠네요.
한번 만들어 볼까요?
2인분 
30분 이내 
초급 
세계 각국의 다양한 레시피와 더불어 소소한 집밥레시피도 함께 알려드릴게요! 중국 10년 이상 거주 / 한식 · 양식 · 태국음식 식당 운영 · 푸드스타일리스트 경력
재료
- 주재료
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- 양념재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/26
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STEP 2/26
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STEP 3/26이어 시금치를 넣어 주세요.
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STEP 4/26시금치는 30초 이내로 데쳐 주세요.
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STEP 5/26데친 시금치는 바로 찬물 샤워를 해줍니다.
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STEP 6/26물기를 적당히 짜서 준비해 둡니다.
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STEP 7/26땅콩은 50g 정도 준비해주세요.
(생땅콩을 사용해야 하는데, 저는 집에 볶은땅콩이 있어서 그걸 사용했어요.)
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STEP 8/26양념할 재료들을 준비해 줍니다.
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STEP 9/26이건 중국식 진간장과 식초인데, 없으시면 집에서 사용하시는 간장과 식초를 사용해주세요.
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STEP 10/26
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STEP 11/26볼에 깨 1t를 넣어주세요.
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STEP 12/26베트남 건고추도 잘라서 넣어주고요.
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STEP 13/26식용유 2/3컵을 부어 약불로 끓여주세요.
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STEP 14/26땅콩을 넣어 튀겨 줍니다.
저는 볶은 땅콩을 사용해서 금방 꺼내주었어요.
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STEP 15/26튀긴 땅콩은 체에 밭쳐 기름을 빼주세요.
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STEP 16/26땅콩 튀긴 기름은 양념에 그대로 사용할거예요. 뜨거운 기름을 부어 만드는 거라 식히지 말고 뜨거운 상태로 사용해 주셔야 해요.
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STEP 17/26양념 재료를 담은 볼에 뜨거운 기름을 부어주세요.
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STEP 18/26이어 치킨스톡 1/2t를 넣어 주세요.
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STEP 19/26굴소스도 1t 넣어 주세요.
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STEP 20/26식초 3T 넣어 주세요.
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STEP 21/26진간장 1T 넣어주세요.
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STEP 22/26설탕 1t 넣어 주세요.
전 스테비아설탕을 사용해서 1/2t 만 사용했어요.
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STEP 23/26양념을 잘 섞어 주세요.
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STEP 24/26시금치와 땅콩을 넣고 무쳐 주시는데요.
시금치가 크다면 먹기 좋게 썰어서 무쳐 주세요.
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STEP 25/26조물조물 잘 무쳐주시면 완성!
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STEP 26/26새콤한 양념에 무친 시금치와 고소하면서도 아삭한 땅콩과의 조화가 좋은 요리랍니다. 이색적인 중국식 시금치 무침, 꼭 한번 만들어 보세요.
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