Name: 칼큼한 “해물짬뽕” 만들기(맑은짬뽕vs매운짬뽕)feat.고추기름 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1/2마리; 새우 4마리; 그린홍합 6개; 돼지고기 1컵; 냉동 우동사리 2인분; 잔파 3대; 청경채 1개; 알배추 10장; 표고버섯 2장; 다시마 1장; 당근 1/3개; 호박 1/2개; 무 1토막; 다진마늘 2큰술; 다진생강 1큰술; 양파 1개; 채유 1/4큰술; 간장 3큰술; 멸치액젓 1큰술; 고춧가루 3큰술; 채유 10큰술

칼큼한 “해물짬뽕” 만들기(맑은짬뽕vs매운짬뽕)feat.고추기름 만들기

요즘들어 남편은 매운것을 전혀 먹기 거북해 해서 되도록 고춧가루 넣은 요리들을 자제하고 있어요.

얼큰한 짬뽕이 땡기긴 한데 남편도 함께 먹어야 하니 머리를 굴려보다 반짝!!!! 그래 그거지~~

짬뽕 레시피에서 고춧가루를 빼고 만든 후에 제 짬뽕에는 고추기름을 넣어 얼큰하게 먹는걸루!

2인분

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

재료

양념재료

채유
1/4큰술 구매
간장
3큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매

고추기름 재료

고춧가루
3큰술 구매
채유
10큰술 구매

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노하우

오징어 손질법
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표고버섯 손질법
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당근 손질법
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무 손질법
무 보관법
다진생강 손질법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/30

고추기름 만들기]
고춧가루 3큰술을 그릇에 담고 채소유 1/2컵을 끓인 후 부어줍니다.
STEP 2/30

위에 뜨는 기름만 걷어서 사용해도 되고,
고추가루와 함께 사용해도 되지요.
STEP 3/30

뉴질랜드 그린홍합에서 홍합 6개를 꺼내서 준비합니다.
익힌 냉동홍합을 사용하면 편리해요.
STEP 4/30

냉동 우동 제품입니다.
STEP 5/30

오징어 1/2마리 새우 4마리 홍합 6개 돼지고기 1컵 냉동 우동 2인분
STEP 6/30

속배추 10장 청경채 1개 잔파 3대 표고버섯 2개 다시마(10*10) 1장 당근 1/3개 애호박 1/2개 무(선택) 약간 다진마늘 2큰술 다진생강 1작은술
STEP 7/30

양파 1개
STEP 8/30

채소유 1/4컵을 넣고 다진마늘과 다진생강,잔파를 넣고 약불에서 볶아 파기름을 냅니다.
STEP 9/30

파향이 폴폴~~~ 올라오기 시작하면
STEP 10/30

돼지고기를 넣고 쎈불로 올린 후 볶아주다가
STEP 11/30

돼지고기가 갈색으로 변하면 오징어를 넣고
STEP 12/30

간장 3큰술을 넣고 볶볶볶~
STEP 13/30

오징어가 익기시작하면
STEP 14/30

멸치액젓 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
STEP 15/30

양념에 잘 볶아진 오징어와 돼지고기에
STEP 16/30

양파,당근을 제외한 채소들을 몽땅 넣고 숨이 죽을 때 까지 볶아줍니다.
STEP 17/30

물(또는 육수) 1.1리터를 넣어 끓여줍니다.
STEP 18/30

표고버섯은 건져서 기둥을 잘라내고
STEP 19/30

얇게 썰어 넣습니다,
STEP 20/30

국물이 바글바글~~ 끓으면 양파와 새우를 넣고
STEP 21/30

새우껍질이 주황색을 변하기 시작하면 당근을 넣고
STEP 22/30

끓는 국물에
STEP 23/30

냉동 우동을 넣어줍니다.
STEP 24/30

국물이 한소끔 끓어 오르면 휘휘~~ 저어 준 다음 불을 끕니다.
STEP 25/30

그릇에 건더기를 넣고 뜨끈한 국물을 부어주면 남편을 위한 맑은 짬뽕 완성!
STEP 26/30

맑은 짬뽕 한그릇에 맛있다를 연발하며 맛나게 먹는 남편의 모습을 보니 세상 흐뭇합니다.
STEP 27/30

제 짬뽕에는
STEP 28/30

고추기름 팍팍팍~~ 넣어서 잘 섞어 준 다음
STEP 29/30

우동 한젓가락 입에 넣는데 입속에 얼큰함이 확~~ 퍼지는것이 얼마나 맛난지!!!! 역시,짬뽕은 얼큰함이지.
STEP 30/30

뜨끈뜨끈,얼큰한 국물에 세상 행복한 시간입니다.