4인분
60분 이내
초급재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7무를 깍둑썰고 굵은소금과 조청을 넣어 1시간이상 절인다.
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STEP 2/7찹쌀풀을 쑨 후 식히는 동안
양파,마늘,양파효소,생강청,새우젓 등
양념재료를 커터기나 믹서에 간다.
식은 찹쌀풀과 고춧가루를 준비한 양념에 넣어 섞는다.
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STEP 3/71시간이상 지나 무를 맛보아 어느 정도 간이 배였으면 절임물을 따라낸다.
너무 짜게 절여지지 않았으면
씻어내지 않는다.
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STEP 4/7절인 무 물 빼고 고춧가루1큰술을 넣어 버무려 색을 낸다. 이때 양념재료에 넣고 남은 양파와 대파 등도 썰어 넣는다.
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STEP 5/7양념장을 넣어 버무린다.
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STEP 6/7맛을 보아 새우젓국물이나 소금, 액젓 등을 첨가해 간을 맞춘다.
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STEP 7/7깍두기를 용기에 담고 버무린 그릇에 남은 양념은 물을 약간만 부어 넣는다.
저는 단맛이 조금 부족하여 매실청도
넣어 주었음.
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