백종원 도토리묵무침 만들기 도토리묵요리

백종원 도토리묵무침 만들기 도토리묵요리

안녕하세요, 네이버 푸드인플 류이입니다~^^ 도토리묵무침은 남편이 좋아하고 다이어트에도 좋아서 자주 해먹는답니다. 간단한 양념으로 간단하게 만들 수 있어 저녁 메인메뉴로 좋구요, 막걸리 안주로도 추천드려요☆

3인분

30분 이내

초급

해피레시피류이

[더보기] 15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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재료

재료 계량 안내

재료

도토리묵
600g
오이
1/2개
쪽파
2대
상추
6장
깻잎
6장
청양고추
1개
홍고추
1개
양파
약간

양념

간장
7숟가락
다진 마늘
1.5숟가락
고춧가루
2숟가락
설탕
2숟가락
깨소금
2숟가락
참기름
2숟가락

조리도구

냄비
스텐볼
조리용스푼
도마
볼
플레이팅접시

노하우

도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
오이 손질법
오이 보관법
쪽파 손질법
상추 손질법
상추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

식초 1을 푼 물에 상추 깻잎은 담궈뒀다 깨끗이 씻어 물기 제거하기
STEP 2/8

탱탱하고 쫀득한 식감을 위해 물이 끓으면 도토리묵을 넣고 4분 이하로 데치기
STEP 3/8

양파 당근은 채썰고 미나리는 윗부분을 잘라내고 4cm 길이로 자르기
STEP 4/8

상추와 깻잎도 윗부분을 자르고 반 갈라 먹기 좋은 크기로 자르기
STEP 5/8

젓가락으로 집기 좋도록 일반적인 길고 넓적한 모양보다 사방 1.5cm 정도의 큐브모양으로 도토리묵 자르기
STEP 6/8

준비한 양념을 넣어 양념장 만들기
STEP 7/8

6에 딱딱한 야채인 당근 양파 미나리를 넣어 먼저 무치기
STEP 8/8

깻잎 상추 도토리묵을 넣고 가볍게 뒤적여 무치면 완성

✔️계량은 밥숟갈 기준입니다

✔️도토리묵 칼로리 100g 44kcal 도토리묵무침 칼로리 200g 150kcal

✔️도토리묵은 수분 함량이 많고 포만감이 높지만 칼로리가 낮아 다이어트에 좋아요

✔️떫은 맛이 나는 탄닌 성분은 모세혈관을 튼튼하게 하고 피를 맑게 해주지만 많이 먹으면 변비가 생길 수 있어요

✔️아콘산 성분은 피로와 숙취해소에 좋고 유래한 중금속과 노폐물을 배출해 요즘같이 미세먼지가 많을 때 좋아요

✔️오이 쪽파 대신 미나리 당근 넣었어요 선호하는 야채 넣어주세요

✔️달달한 양념장이 취향이라 매실액 1 추가해줬어요

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도토리묵무침 맛보장 레시피