Name: 쏘야볶음 소세지야채볶음 아이반찬 술안주
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 비엔나 소세지 250g; 양파 1/2개; 미니파프리카 3개; 데친 브로콜리 1줌; 마늘 10개; 식용유 2숟갈; 토마토케찹 3숟갈; 굴소스 1숟갈; 올리고당 1.5숟갈; 후춧가루 약간; 통깨 약간

조리순서

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STEP 1/12

채소 중 양파는 꼭 넣어주면 맛있고 브로콜리는 필수는 아니지만 초록색이 없어서 추가했어요(브로콜리는 데쳐서 넣어 주세요) 브로콜리 대신 초록색 피망을 넣어주셔도 좋고 당근 등 좋아하는 채소를 넣어 주세요
보통 크기 파프리카 사용시 1개 넣으시면 돼요
STEP 2/12

소세지에 칼집을 4-5군데 넣어 줍니다
소세지가 맛있어야 쏘야볶음이 맛있으니 소세지는 평소 즐겨 드시는 걸로 만드는 게 맛있고 소세지 구입할때는 돼지고기 함량이 높은걸로 구매하시면 맛있어요
STEP 3/12

칼집을 넣은 소세지에 끓는 물을 부어 기름기나 첨가물 등을 일부 제거해 줍니다
채소 손질 하는 동안 끓는 물에 담가두었다가 물에 한번 헹궈주세요
STEP 4/12

통마늘 10개는 반으로 잘라 줍니다(마늘이 크면 3-4 등분)
STEP 5/12

양파 반개는 큼직하게 썰고
STEP 6/12

파프리카는 씨를 털어내고 양파와 비슷한 크기로 썰어줍니다
STEP 7/12

팬에 식용유 2숟갈을 두르고 편 썬 마늘을 넣어 노릇노릇하게 볶아줍니다
중불
STEP 8/12

끓는 물에 담가두었떤 소세지도 물에 헹궈 넣어 칼집이 벌어질 때까지 볶아줍니다
중불
STEP 9/12

소세지에 칼집이 벌어지면 잘라놓은 채소를 넣어 센불에서 빠르게 볶아줍니다
강불
쏘야볶음의 채소는 아삭한 게 맛있으니 센불에 짧게 볶아줍니다
STEP 10/12

채소에 기름코팅이 될 정도로만 짧게 볶은 다음 케찹 수북이 3 숟갈, 굴소스 납작하게 1 숟갈을 넣어 볶아줍니다
강불
채소를 넣고는 센불로 빠르게 볶아야 수분이 생기지 않고 채소도 아삭해요
STEP 11/12

단맛과 윤기를 더해줄 올리고당 1.5 숟갈 넣어 섞은 다음 불을 꺼줍니다
STEP 12/12

불을 끄고 후춧가루와 통깨를 취향껏 뿌려서 섞어주면 간단하고 맛있는 반찬이자 안주 쏘야볶음 완성이에요!