6인분 이상
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 전체 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12재료 준비해 주세요~
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STEP 2/12파는 어슷 어슷하게 썰고 두부는 먹기 좋게 작게 썰어 주세요~
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STEP 3/12@6997539 시래기 손질하는법 참고 하세요~
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STEP 4/12무청 시래기는 미리 손질해 삶아 냉동시켜 둔거 꺼내
먹기 좋은 길이로 듬성 듬성 썰어 주었어요~
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STEP 5/12볼에 썰어 둔 시래기 담고 생콩가루도 넣어 주세요~
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STEP 6/12버물 버물해 시래기에 콩가루옷을 하얗게 입혀 주세요~
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STEP 7/12냄비에 육수 넣고 체에 된장을 담고 곱게 풀어 주세요~
육수는 멸치, 꽃게다리, 표고기둥 넣어 30분 정도 끓여 만들었는데
다시팩으로 간단하게 만들어도 좋고 쌀뜨물도 좋습니다
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STEP 8/12후루룩 끓어 오르면 콩가루옷 입힌
시래기를 넣고 젓지 말고 잠시 그대로 두세요~
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STEP 9/123분 정도 끓인 후 두부를 넣어 주세요~두부 없으면 패쓰해도 됩니다
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STEP 10/12부족한 간은 굵은 소금과 가는 소금으로 맞추고 황설탕
약간 넣어 주고 떠오르는 거품은 걷어내 주세요~
된장 특유의 쓴맛을 설탕이 잡아 주고
조미료 역할을 해 감칠맛도 살려 줘요!
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STEP 11/12파도 넣어 주시구요~
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STEP 12/12한소끔 후루룩 끓여 마무리하면 시래기 콩가루국 완성입니다
- 기호에 따라 다진마늘이나 들깨가루 약간 추가해도 좋아요~
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