[반찬] 칼칼한 갈치조림 레시피
냉동고에 있던 갈치들을 다 꺼내서 갈치조림을 해봤어요.
가끔 짭짤하고 칼칼한 갈치조림이 땡길때가 있더라구요. 따끈한 밥이랑 먹으면 그렇게 맛있죠~
4인분 
30분 이내 
중급 이것저것 일상요리
노하우
조리순서
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STEP 1/18먼저 야채들은 알맞은 크기로 잘라주시고
갈치를 잘 씻어서 손질해주세요.갈치는 지느러미와 내장을 잘 제거해주시고 흐르는물에 잘 씻어주세요.
특히 내장부분의 검은색 막은 비린내가 나는 원인이므로 꼭 잘 제거해서 요리해주세요.
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STEP 2/18물 800ml에 다시팩이나 다시마를 넣고 육수를 내줍니다.물800ml강불
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STEP 3/18그 사이 양념장으 만들어 줍니다.
먼저 고춧가루 8큰술을 넣어주세요.
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STEP 4/18설탕은 4큰술 넣어주세요.
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STEP 5/18간장 8큰술
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STEP 6/18다진마늘 1큰술
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STEP 7/18미림 2큰술
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STEP 8/18된장 2큰술
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STEP 9/18후추 톡톡 넣어주세요.
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STEP 10/18그리고 알맞게 자른 무를 냄비 바닥에 깔아주세요.
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STEP 11/18그위에 끓여놓은 육수를 부어서 끓여줍니다.
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STEP 12/18무를 넣은 육수가 끓으면 감자와 갈치를 잘 올리고 양념장을 70% 넣어 풀어주세요.
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STEP 13/18갈치가 익을떄까지 불을 중불로 줄여서 끓여주세요.중불
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STEP 14/18충분히 끓으면 나머지 양념장을 넣어주세요.
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STEP 15/18썰어놓은 양파를 넣고
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STEP 16/18파도 같이 넣고 줄여줍니다.중불
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STEP 17/1820분정도 끓이다가 청양고추를 넣어 줍니다.
(매운게 싫으시면 생략하셔도 됩니다,)
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STEP 18/18바닥이 타지 않게 잘 봐주세요.
10분정도 더 끓이고 양념이 걸쭉해지면 불을끕니다.
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