생멸치 조림 멸치 쌈밥 만드는법
오늘은 시장에서 싱싱한 생멸치를 보고 반가운 마음에 한 봉지 사왔어요. 생멸치 조림 끓여서 멸치 쌈밥을 해먹으려구요. 고사리와 토란대를 넣고 끓여 멸치 살과 양념 밴 부드러운 고사리를 쌈에 얹어 밥을 한 쌈 싸 먹으니 다른 반찬 필요 없네요.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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또는 쌀뜨물
- 멸치 세척용
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- 쌈채소 세척용
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- 조림 양념장
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- 쌈채소
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14멸치는 물에 씻어 주세요.
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STEP 2/14
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STEP 3/14머리와 내장을 제거해 주세요. 멸치 똥 따듯이 내장을 제거하거나 머리만 잘라서 잡아 당기면 쉽게 빠져요.
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STEP 4/14
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STEP 5/14
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STEP 6/14삶은 고사리와 토란대를 씻어 물을 꼭 짜주고 먹기 좋게 썰어 주세요.
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STEP 7/14냄비에 고사리와 토란대를 깔아 주세요.
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STEP 8/14멸치를 넣어 주세요.
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STEP 9/14
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STEP 10/14양파를 위에 올려 주세요.
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STEP 11/14물이나 쌀뜨물을 부어 주세요.
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STEP 12/14처음엔 비린내 제거를 위해 뚜껑을 열고 끓여 주세요. 끓기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 20분 정도 끓여 주세요.
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STEP 13/14대파와 청양고추를 넣고 후추를 약간 넣고 센불로 5분 정도 국물이 졸아들게 끟여 주세요.
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STEP 14/14쌈채소를 식초 3스푼 탄 물에 담갔다가 흐르는 물에 씻어 헹궈 물기를 털어 주고 소쿠리에 담아 주세요.
- - 요리하기 전에 멸치 내장을 제거해 주세요. - 씻을 때와 요리할 때소주를 넣어 씻어 비린내를 잡아 주세요.
5.00
리뷰별점
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최자은리뷰별점맛있게 잘 되었어요~ 감사 합니다2023.06.03 22:23쉐프의 한마디맛있게 드셨을 거 생각하면 제가 먹은 거 처럼 기분이 좋아지네요~^^ 감사합니다.2023.06.04 17:44
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