Name: 기분 좋아지는 메뉴,밀푀유나베 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 속배추; 청경채; 소고기; 숙주; 백만송이버섯; 표고버섯; 멸치육수; 달걀노른자; 간장 1/4컵; 멸치육수 1/4컵; 미림 1/2컵; 다시마 1조각; 레몬 1개; 식초 2작은술

기분 좋아지는 메뉴,밀푀유나베 만들기

이웃님들 오늘은 어떠셨나요? 저희 부부는 화요일 오후부터 수요일,목요일,금요일 눈 폭풍속에서 집콕! 중이예요. 집밖으로 한발자국도 안나가는 것과 못나가는것의 차이는 정말 크다는걸 새삼 깨닫게 되는 시간이기도 하구요. 하지만 뭐가 중한디~ 요리는 제게 즐거운 놀이이기에 오늘도 신나게 주방을 향했고보암직도 하고 맛있고 건강까지 책임지는 메뉴 밀푀유나베를 만들었습니다.

4인분

60분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

조리순서

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STEP 1/29

냄비크기에 따라 재료들의 양이 달라지는것을 감안해 주세요. 속배추, 청경채, 샤브샤브용 소고기, 숙주, 백만송이 버섯, 표고버섯, 멸치채소육수(소금과 멸치액젓으로 간을 합니다)
STEP 2/29

배추잎 위에 샤브샤브 소고기 올리고

도마 , 조리용나이프
소고기 두께가 얇을 수록 익힌 후 식감이 부드럽고 좋습니다.
STEP 3/29

청경채 초록부분 올리고
STEP 4/29

샤브샤브 소고기 올리고
STEP 5/29

청경채 잎이 작을 경우 두개를 겹쳐 올립니다.
STEP 6/29

배추잎 올리고를 두번 반복 쌓기 한 다음 세등분으로 잘라줍니다.
STEP 7/29

숙주를 냄비 바닥에 깔고 빼곡히 재료들을 회오리처럼 담아준 다음
전골냄비
STEP 8/29

가운데 백만송이 버섯을 넣은 후 물에 불린 표고 버섯을 올려 이쁨을 더합니다.
STEP 9/29

간을 맞춘 육수를 붓고 끓여주면 밀푀유 나베 완성입니다.
육수양은 좀 넉넉하게 만들고 미리 뜨껍게 데운 후 사용하면 재료들 익히는 시간이 단축됩니다.
STEP 10/29

▶쯔유 만들기- 간장 1/4컵
유리볼 , 계량스푼
STEP 11/29

멸치육수 1/4컵
STEP 12/29

미림 1/2컵
STEP 13/29

다시마 1조각
STEP 14/29

레몬 1개 (즙 짜서 넣기)
STEP 15/29

식초 2작은술
STEP 16/29

쯔유에 레몬 한조각 띄워 이쁨을 더합니다.
STEP 17/29

쯔유와 계란 노른자를 준비합니다.

흰자는 비린냄새가 나니 제거 해 주세요.
STEP 18/29

익힌 채소와 소고기를 새콤 짭쪼름 쯔유에 찍어 먹으면 참 맛있어요.
STEP 19/29

계란 노른자에 묻혀 쯔유에 찍어 먹으면 고소하니 더 맛나죠!

면기 , 조리용젓가락
STEP 20/29

뚜껑을 덮고 소고기가 살짝 익기 시작하면 두껑을 열어 놓고
STEP 21/29

드디어 먹을 준비 완료~
STEP 22/29

소고기를 채에 받쳐 핏물을 뻰 다음 요리에 활용하면 국물에 갈색 거품이 덜 우러나와 좋습니다.
STEP 23/29

개인접시에 적당히 덜어 담고
소고기가 너무 익으면 식감이 질겨지니 핏기만 가시면 건져서 드시는걸 추천합니다.
STEP 24/29

뜨끈한 국물을 부어줍니다.
STEP 25/29

노른자에 콕!
STEP 26/29

쯔유에 푹~ 담궈 입속으로 쏘옥~
STEP 27/29

면을 넣을까? 우동을 넣을까? 떡국 떡을 넣을까? 하다가 만두로 당첨!

미국에서 엄청 인기있는 한국 만두에 자부심 뿜뿜이예요.
STEP 28/29

배추,청경채,숙주,소고기,버섯이 멸치육수에 우러난 시원한 국물과 만두의 어우러지는 그 맛이 또 얼마나 맛있게요.
STEP 29/29

만두로 마무리!