2인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 소스 재료
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조리순서
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STEP 1/8전분가루가 충분히 잠기도록 물을 붓고 1시간이상 기다린다.전분가루가 가라 앉습니다.
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STEP 2/8전분가루 위의 물을 따라낸 후 계란과 식용유 5스푼과 섞어준다.식용유는 튀길 때 쭉 빠집니다.
잘 안 섞일 거에요. 그래도 섞다보면 섞여서 마요네즈 질감처럼 되면 성공입니다:-)
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STEP 3/8탕수육 크기로 썬 돼지고기를 섞는다.신선한 돼지고기는 고기 맛을 즐기기 위해 소금, 후추로 간을 안하지만 그렇지 않다면 고기에 간을 해줍니다.
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STEP 4/8기름을 충분히 두른 팬을 올리고 160~180도(튀김을 넣었을 때 부르르 끓어오르는 온도)가 되면 고기를 넣고 1차로 튀긴다.
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STEP 5/82차로 튀긴 후, 엉겨 붙지 않게 탕수육을 넓게 펴 놓는다.
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STEP 6/8탕수육 완성! 다음은 소스!
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STEP 7/8다른 냄비에 튀길 때 사용한 식용유 세 스푼을 넣고 채 썬 양파와 어슷썰기한 당근을 넣는다.
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STEP 8/8물, 간장, 설탕, 식초를 넣고 끓이다가 전분물을 조금씩 넣어 농도를 맞춰준다. 끝!
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