갈배물회 만드는법~편스토랑 류수영 갈배물회양념장 오징어숙회물회
편스토랑 보던 딸내미 류수영 갈배물회 해달라고~ 집에 오징어 있고 미나리, 갈배 사와 만들었네요~ 우리집 식구들 물회를 그리 좋아하지않는데 오징어 숙회라 다행~
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14가위로 반갈라 내장 ,뼈 띠어내고 칼집을 안쪽으로 넣어 먹기좋게 가늘게 썰어요~ 전 한마리는 칼집넣고 한마리는 아주 가늘게 썰었어요~ 껍질은 타우린이 많으니 벗기지않아요~
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STEP 2/14쿠커에 물 50cc 만 넣고 오징어 썬거 넣고 뚜껑덮고 1분간 끓여요~
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STEP 3/14오징어만 건져서 식히는 게 좋구요~ 시간 없을 땐~ 물에 슬쩍 헹구어 채반에 물기를 빼주어요~ 오징어가 커서 오징어양이 많아요~
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STEP 4/14
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STEP 5/14미나리도 씻어서 식초 물에 담가 두었다가 5cm 길이로 잘라요~
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STEP 6/14이제 물회소스 갈배소스 만들어야죠~ 갈아만든 배 넣어 갈배소스라네요~ㅎ
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STEP 7/14
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STEP 8/14
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STEP 9/14찬물에 바락바락 씻어요~ 마지막에 얼음넣고 차게~ 전 노란색 콩면으로 3인분 면 삶았어요~
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STEP 10/14준비된 갈배물회 고명
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STEP 11/14큰 그릇에 면 담고 미나리,쪽파 담고 오징어 담고
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STEP 12/14갈배소스 붓고 얼음 듬뿍~
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STEP 13/14갈배소스가 강해서 얼음 많이 들어가야합니다.청양고추,홍고추 고명으로 올려주어요~
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STEP 14/14요그릇이 엄청 크거든요~ 푸짐합니다.
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