두부조림 양념장 만드는 법
오랜만에 두부조림 만들었습니다. 한번 먹을 양만 만들어 따뜻할 때 바로 먹는 게 제일 맛있는 반찬이죠. 만들어 냉장고 들어갔다가 나오면 한 맛이 뚝 떨어지는 반찬이라 잘 안 하게 되네요. 오랜만에 두부조림해서 뜨끈할 때 밥 위에 올려 양념과 함께 으깨 맛나게 먹었습니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8마트에 포장 두부 1 kg 한 팩을 사다가 반은 찌개로 반은 두부조림으로 사용했습니다. 두부 500g은 1~1.5cm 두께로 잘라 물이 빠지게 잠시 둡니다.
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STEP 2/8달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 부쳐줍니다.
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STEP 3/8앞, 뒤 노릇하니 부쳐 줍니다.
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STEP 4/8깊이가 있는 팬에 대파 1대를 쏭쏭 썰어 넣고 고춧가루 1+1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 청주 3큰술, 간장 3큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물 1/2컵을 넣고 고르게 섞어 만든 양념을 끓여 줍니다.
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STEP 5/8양념이 끓으면 팬을 기울여 준비한 두부를 겹치지 않게 넣어 줍니다. 두부가 양념에 잠기게 넣어 줍니다.
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STEP 6/8두부 위로 양념을 끼얹어 주면서 중~약불에서 끓여 줍니다.
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STEP 7/8두부조림 양념이 타지 않고 자박하게 졸여 줍니다.
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STEP 8/8그리고 마지막으로 통께 1큰술을 넣어 줍니다.
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