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시래기 우거지 코다리찜 만드는법
시장에 갔다가 코다리를 사왔어요.

시래기나 우거지 넣고 끓인 코다리찜 은근 깊은 맛이 나면서

밥반찬으로 훌륭한 메뉴죠.

사가지고 와서 보니 냉동상태의 코다리가 해동되면서 물이 뚝뚝 떨어지고 끈에 매어 묶었을 뿐이지 명태 수준이더라구요. 씻어서 베란다에 3-4일 말렸더니 꾸덕한 코다리가 되었어요.

마침 냉동실에 삶아서 얼려둔 무청 시래기와 얼갈이 우거지가 있어서 냉동실도 비울겸 꺼내서 같이 넣고

코다리찜을 만들었어요.

매콤한 양념과 꾸덕한 코다리와 부드러운 우거지가 환상적으로 어우러지네요 .

4인분 60분 이내 아무나
Tinassoulfood

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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쿡팁
- 코다리를 더 말려서 끓이면 코다리가 꾸더꾸덕 쫀득한 식감도 더 좋고 찌개를 끓여도 살이 흐트러지지 않아요.

- 냉동 우거지와 시래기는 미리 간을 해서 넣고 끓여 주세요.

- 생선 요리 비린내는 소주를 넣어 잡아 주세요.
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