Name: 말린 취나물볶음 정월대보름 나물 요리 건취나물
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 취나물 400g; 국간장 2숟가락; 참치액 1숟가락; 다진 마늘 1/2숟가락; 다진 대파 1숟가락; 들기름 3숟가락; 멸치육수 1/2컵 (또는 물); 소금 취향껏; 통깨 적당량

말린 취나물볶음 정월대보름 나물 요리 건취나물

안녕하세요, 네이버 푸드인플루언서 류이입니다. 뒷북이지만 정월대보름을 맞아 만든 말린 취나물볶음 레시피 공유해보아요. 결혼 후 14년차 내공으로 만드니 점점 맛깔나지네요~

3인분

30분 이내

초급

해피레시피류이

[더보기] 15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

재료

재료

취나물
400g 구매

양념

국간장
2숟가락 구매
참치액
1숟가락 구매
다진 마늘
1/2숟가락 구매
다진 대파
1숟가락 구매
들기름
3숟가락 구매
멸치육수
1/2컵 구매

또는 물
소금
취향껏 구매
통깨
적당량 구매

노하우

취나물 손질법
국간장 조리법
참치액 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
멸치육수 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

말린 취나물은 물에 담궈 1시간 이상 불리기
STEP 2/8

끓는 물에 취나물은 넣어 강불에서 양에 따라 15~20분 삶기
STEP 3/8

바로 찬물에 열기를 빼고 물기를 꼭 짜주기
STEP 4/8

가위로 먹기 좋은 크기로 자르기
STEP 5/8

국간장2 참치액1 다진 마늘 1/2 다진 대파1을 넣어 조물조물 무쳐 밑간하기
STEP 6/8

팬에 들기름3을 두르고 5를 넣어 중강불에서 2~3분간 달달 볶기
STEP 7/8

멸치육수 1/2컵을 넣고 가볍게 덖어주기
STEP 8/8

중불로 줄여 뚜껑을 덮고 국물이 자작해질 때까지 익히기

✔️계량은 밥숟갈 기준입니다

✔️양념에 참치액이 들어가므로 맹물을 넣어줘도 좋은데 멸치육수를 넣으면 더 맛있어져요

✔️취나물은 폴리페놀이 풍부해 혈액을 깨끗하게 해주고 혈전 방지 효과가 있어요. 칼륨은 체내 나트륨을 배출해 고혈압의 위험을 낮춰주고 숙취해소에 좋아요. ✔️정월대보름에 옛조상님들은 제철에 수확해 말려둔 묵은 나물 9가지를 볶아 먹으면 더위를 피할 수 있다고 믿었답니다. 다양한 마른 나물에 들어있는 철분, 비타민, 식이섬유와 같은 영양분을 섭취해 몸의 원기를 회복한다는 삶의 지혜가 담긴 풍습이에요.

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