느타리버섯두부찌개 끓이기
간단한 재료로 한끼 드실수 있는 얼큰한 두부찌개입니다^^
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/10물에 다시팩 1개를 넣고 센불에 팔팔 끓여주세요. 약 10분 정도 끓여준 뒤 다시팩은 건져줍니다. 필요한 육수의 양은 약 400ml~450ml 정도예요^^저는 물 550ml 정도를 붓고 다시팩을 넣어서 끓여주었어요.멸치 육수는 그릇에 옮겨두고 사용한 냄비를 그대로 사용할게요.
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STEP 2/10두부 한 모는 칼로 반으로 썰어준 뒤 적당한 두께로 썰어주세요. 느타리버섯은 지저분한 밑동을 잘라내고 가볍게 물에 헹궈준 뒤 물기를 살짝 짜주세요. 손으로 가닥을 찢어줍니다.
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STEP 3/10양파 1/2개는 채 썰어주고 청양고추와 대파는 어슷 썰어주세요.
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STEP 4/10불에 고춧가루 2스푼, 고추장 1/2스푼, 국간장 1스푼, 새우젓 1/2스푼, 맛술 1스푼, 황설탕 0.3스푼, 다진 마늘 1스푼, 들기름 1스푼을 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만들어주세요.집집마다 사용하는 고추장이나 간장, 새우젓의 염도가 모두 달라서 맛에 조금씩 차이가 있을 수 있으니 입맛에 맞게 양념은 가감해 주시면 돼요.
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STEP 5/10아무것도 두르지 않은 뚝배기에 섞어둔 양념장을 넣고 불을 켜주세요. 뚝배기가 뜨거워지기 전까지 양념장을 가볍게 볶아줍니다.뚝배기가 뜨거워지면 양념이 타기 쉬우니 타지 않도록 가볍게 볶아주세요.양념이 타면 찌개에서 쓴맛이 나요~폭망이랍니다.
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STEP 6/10양념을 가볍게 볶아주다가 우려둔 멸치육수 약 400ml를 부어주세요.수저로 양념장을 잘 풀어서 끓여주다가 채 썬 양파를 넣어주세요멸치육수는 400ml~450ml 정도면 적당한 것 같아요.
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STEP 7/10양파를 넣고 약 2~3분 정도 끓여주다가 두부를 모두 넣고 약 3분 정도 중불에 바글바글 끓여줍니다.
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STEP 8/10이어서 느타리버섯도 모두 넣고 두부와 느타리버섯에 간이 배일 정도로 중불에 끓여주세요.
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STEP 9/10어느정도 끓여주다가 간을 보고 부족한 간은 기호에 맞게 맞춰줍니다.끓이는 시간에 따라 간이 조금씩 차이가 날 수 있으니 간을 보고 싱거우면 소금이나 새우젓을 넣어주고 만약 짜면 물이나 육수를 추가로 넣고 끓여주면 돼요.
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STEP 10/10마지막으로 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 가볍게 끓여주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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별똥별리뷰별점버섯 왕창넣고 양념 좀 늘려서 만들어봤어요 고추장이 들어가서 국물에서 약간 달큰한 느낌이 나는데 맛있게 잘 만들어져서 아이가 엄청 잘 먹었어요2024.10.10 19:25 -
리뷰별점맛있게 잘 해먹었어요 ^^2024.04.28 14:19 -
미정리뷰별점재료가 오래되서 버릴뻔 했는데 잘 해먹었네요 감사~2023.04.25 09:04 -
김지영리뷰별점맛있게 먹었습니다2023.02.19 07:39
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