들깨 건가지나물볶음 말린가지나물볶음 만들기 정월대보름 묵나물 밑반찬
말린가지는 삶지않고 물에 불린 후 볶기만 하면 되니까 조리하기 수월하답니다.
들기름과 들깨가루 듬뿍 넣어서 맛있게 만든 건가지나물볶음입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10건가지 100g 준비했어요.
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STEP 2/10건가지는 한번 씻은 후 물에 10시간 담구어 불려줍니다.
중간에 대여섯번 물을 갈아주어서 묵나물 특유의 묵은내를 빼주세요.
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STEP 3/10냄비에 물 700ml와 멸치다시팩 1개 넣어서 센불에서 끓으면 중약불로 줄여서 8분간 끓여서 멸치육수 만들었어요.
멸치육수 600ml로 묵나물볶음 3가지 만들수있어요.센불에서 끓으면 중약불
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STEP 4/10냄비에 불린 가지 넣고 분량의 양념 넣어주세요.
(분량의 양념 - 국간장 2큰술, 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 들기름 3큰술, 물엿 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참치액 1큰술, 멸치육수 200ml)
참치액 대신 까나리액젓, 물엿 대신 올리고당 넣으셔도 좋아요.
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STEP 5/10센불에서 끓으면 중약불로 줄여서 2분간 익혀주세요.센불에서 끓으면 중약불
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STEP 6/10들깨가루 2큰술 넣고 뒤적여주고.
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STEP 7/10다진쪽파 2큰술 넣고 불을 끕니다.
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STEP 8/10참기름 1큰술과 참깨 1큰술 넣어서 고소함을 추가해주세요.
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STEP 9/10완성되었어요.
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STEP 10/10들기름과 들깨 듬뿍 넣어서 아주 고소하고 건가지 특유의 쫄깃함이 참 맛있답니다.
- 건가지는 물에 충분히 불려주시고 중간에 대여섯번 물을 갈아서 묵나물 특유의 묵은내를 빼주세요.
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