최고의 요리비결 황태미역국 천상현 레시피
미역은 중금속과 오염물질을 몸 밖으로 배출하는 점질성 다당류인 알긴산과 식이섬유가 풍부하고 인체의 골격과 치아를 형성하는데 필수적인 칼슘과 정신을 안정시키는 칼륨, 암 발생을 억제하는 셀레늄이 많이 들어 있어 매우 좋은 식품이지요. 오늘은 최고의 요리비결 황태미역국을 만들어 볼게요. 청와대 셰프로 유명한 천상현 레시피 입니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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100g
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40g
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2큰술
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4컵
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1개
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1큰술
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1/2큰술
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1/3큰술
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1/2큰술
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조리순서
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STEP 1/10미역은 찬물에 불린 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라요. 꼭 짜주세요.
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STEP 2/10황태채도 먹기 좋은 길이로 잘라요. 가위로 잘라주세요.
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STEP 3/10찬물에 10분 정도 불려요.
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STEP 4/10황태채는 꼭 짜주세요. 수분을 머금어 부드러워진 황태채입니다.
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STEP 5/10쌀뜨물 800ml, 4컵을 준비해요.
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STEP 6/10냄비에 참기름 2큰술을 넣고 황태채 넣어 볶다가 불린 미역을 넣고 볶아요. 황태와 미역은 먼저 볶아야 비린내 제거가 됩니다.
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STEP 7/10쌀뜨물 4컵을 부어주는데요. 쌀뜨물도 황태의 비린내를 잡아주지요. 다진 마늘은 반 큰술을 체에 받쳐 풀고 한소끔 끓여요. 10분 정도 끓이세요. 다진 마늘을 볶을 때 넣어도 되지만, 요렇게 마늘 향만 나게 하면 아이들도 먹기 좋아요.
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STEP 8/10국간장 1큰술, 참치액젓 반 큰술, 꽃소금 1/3큰술을 넣어 주고요. 황태에도 간이 있어 간은 세게 하지 않아도 되지요. 먼저 간을 보고 싱거우면 소금을 넣어 주세요. 그런 다음 달걀을 풀어 넣어주세요.
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STEP 9/10달걀은 처음에는 젓지 마세요. 그래야 몽글몽글 예쁜 모양이 나와요.
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STEP 10/10최고의 요리비결, 황태미역국 완성입니다.
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