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#참나물 #국간장으로만드는참나물무침
데친참나물을 팔기에 구입해서는
원래는 갈치액젓으로 만들고 싶었습니다.
그런데 로켓배송이 늦게 오다보니, 국간장으로 대체했습니다.
갈치액젓으로 하면 감칠맛도 나고 좋지만,
국간장도 그런맛은 충분히 낼 수 있으니까요.
국간장은 구수하면서도 단맛이 돌고 그 맛이 진한 편입니다.
국에 넣어도 좋지만, 조선간장이자 국간장은
나물무침에도 제격입니다. 국간장으로 무쳐낸 참나물무침입니다.
6인분 이상 
5분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4데친 참나물을 한번 씻어 줍니다. 찬물에 씻어 주세요. 그리고는 완전하게 물기를 온 힘을 다해서 아귀힘을 다 해서는 짜 줍니다. 짤순이가 있다면 간편할텐데,, 열심히 짜주고는 3등분으로 썰어 줍니다.
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STEP 2/4다진마늘, 참기름, 통깨를 넣어 줍니다. 이렇게 하고는 갈치액젓을 기둘리고 있었는데, 결국 포기했습니다.
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STEP 3/4갈치액젓이 없다고 맛있는 참나물무침을 못 만드는 것은 아니겠죠. 국간장을 넣어서 무쳐 줍니다. 조물조물 조물조물!!! 여기에서 한번 단맛을 살짝 줍니다. 매실액을 조금 넣어 줍니다. 설탕이 아닌 매실액입니다.
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STEP 4/4참나물의 향이 살아 있고 질깃한 식감이 있는 참나물무침 완성입니다. 비빔밥재료로도 좋고요. 왜 이자까야에서 나오는 물미역초무침처럼, 애피타이저로도 좋지 않을까 싶습니다.
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