Name: 오징어국 끓이기 맑은 무오징어국 오징어요리 백종원레시피
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 무 2주먹; 대파 1대; 청양고추 2개; 들기름 3스푼; 다진마늘 1스푼; 국간장 3스푼; 멸치액젓 2스푼; 물 5컵

오징어국 끓이기 맑은 무오징어국 오징어요리 백종원레시피

아무래도 겨울이다 보니 식사때마다 국물요리가 필요합니다.

오징어국

재료도 간단하고 끓이기는 더 쉬운 무가 들어간 오징어국

3인분

20분 이내

초급

소은맘

[더보기] 늘 아이들에게 엄마집밥을 먹이고 싶어서 주방을 서성이는 주부입니다.https://blog.naver.com/dkeldl120

재료

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오징어
1마리 구매
무
2주먹 구매
대파
1대 구매
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국간장
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멸치액젓
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노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법

조리순서

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STEP 1/16

오징어는 생오징어가 아니고 데쳐놓은게 남아서 사용했어요. 오징어는 세척이 중요한데 심은 꼭 제거하시고 무엇보다 빨판은 손으로 쭉 밀어서 다 제거해주세요. 식감이 안좋아요. 껍질은 꼭 뗄 필요가 없어요. 껍질에 영양소가 있으니 그냥 사용하세요. 그래서 오징어는 반을 잘라서 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 2/16

무도 나박나박하게 썰어주세요. 오징어국은 오래 끓이면 더 맛있으니까 좀 굵게 썰어주세요.
STEP 3/16

대파와 청양고추도 송송 썰어주세요.
STEP 4/16

궁중팬에 들기름을 3스푼을 넣어주세요. 요 들기름의 역할이 엄청난 맛을 냅니다.
STEP 5/16

오징어와 무를 넣고 볶아주세요.
STEP 6/16

오징어가 뻘개지고 무가 투명해지면 물을 2컵만 넣고 끓여주세요.
STEP 7/16

이렇게하면 오징어와 무에 간이 배여서 더 맛있어요.
STEP 8/16

다진마늘 1스푼, 액젓 2스푼, 국간장 3스푼을 넣고 간이 배여들게 해주세요.
STEP 9/16

어느정도 끓으면 물을 3컵정도 넣어주세요. 이제 팔팔 끓여줍니다. 간을 보시고 물은 더 보충하시든지 간을 더 추가하세요.
STEP 10/16

대파와 청양도 넣어주세요.
STEP 11/16

재료 간단하고 끓이기도 너무 쉬운 오징어국 완성
아주 맑게 끓여서 담백하고 그리고 달달합니다.
오징어가 맛있으니 국에 넣어도 너무 달달하고 깔끔해서 국물맛이 끝내줍니다.
STEP 12/16

오징어의 탱글함이 살아있어요. 맛도 너무 좋아요. 들기름이 오징어의 맛을 쭉 뽑아낼수 있도록 도와준다고 합니다. 들기름의 역할이 엄청납니다.
STEP 13/16

무도 살캉하니 너무 맛있게 익었어요.
STEP 14/16

국물이 너무 맑고 깔끔하고 담백하고 감칠맛 폭발입니다. 너무 시원합니다. 개운합니다. 국물이 끝내줍니다. 오징어보다 이 국물이 더 좋아요.
STEP 15/16

이 국물은 밥을 말수 밖에 없는 맛입니다. 오징어의 맛이 배여나와서 정말 맛있고 감칠맛 폭발이고 달달해요.
STEP 16/16

밥을 말아서 야무지게 먹은 오징어국. 정말 간단하지만 맛은 너무나 멋집니다. 국물을 물을 마시듯이 쭉하고 들이킵니다. 술먹은 다음날 해장국으로 딱이네요. 너무 맛있어서 미치겠어요.

: 오징어와 무를 들기름에 볶아서 물을 2컵만 넣고 간을 좀 세게하고 끓여요. 이렇게하면 오징어와 무에 간이 배여서 더 깊은 오징어의 맛을 느낄수가 있어요.

요리후기6 댓글0

5.00

리뷰별점

정의종

리뷰별점

맛있게 됐어요~! 저장해놓고 종종 해먹어야겠어요! 레시피 감사합니다

2023.08.16 14:32

쉐프의 한마디

댓글 남겨주셔서 너무 감사합니다

2023.10.13 17:12
Bébé, pense à moi et

리뷰별점

너무맛있어요

2023.05.01 09:35

쉐프의 한마디

그렇죠. 몸에 좋은 오징어 많이 드시고 건강하세요.

2023.05.02 20:33
양초딩

리뷰별점

간을 따로 하지 않아도 짭짜름하니 맛있네요~ 아이꺼 덜어두고 남편꺼만 청양고추 넣었더니 칼칼하네요~ 감사해요~

2023.03.22 21:21

쉐프의 한마디

맛있었다니 넘 다행입니다. 감사합니다

2023.03.27 11:55
장미화

리뷰별점

처음 해봤는데 아주 맛나요!!남편도 감탄ㅋㅋㅋ

2023.03.17 18:00

쉐프의 한마디

간단하면서도 맛은 너무 괜찮지요. 감사합니다

2023.03.27 11:56