Name: 편스토랑 이찬원 쌈장 닭갈비 만들기/ 닭갈비 양념장 레시피!
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭다리살 300g; 우유 1컵; 양파 1개; 깻잎 약간; 대파 1대; 된장 1T; 고추장 1T; 다진 마늘 1T; 맛술 1T; 꿀 1T; 참기름 0.5T; 후추 조금; 통깨 약간

편스토랑 이찬원 쌈장 닭갈비 만들기/ 닭갈비 양념장 레시피!

된장과 고추장이 함께 들어간 쌈장 닭갈비!!

3인분

20분 이내

아무나

열려라쿡

[더보기] https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

재료

재료

양념 재료

노하우

닭다리 조리법
양파 손질법
양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
꿀 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

먼저 닭다리살(정육) 300g을 준비해 깨끗하게 씻어주세요.
닭 잡내를 없애기 위해서 닭고기가 잠길 정도로 우유를 부어주세요.
이대로 30분 정도 재워주세요.
30분 후 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 가볍게 제거해 주세요.
STEP 2/11

이번엔 닭갈비 양념장을 만들어 볼 차례.
된장 1T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 맛술 1T, 꿀 1T, 참기름 0.5T 후추 조금을 넣고.
STEP 3/11

잘 섞어주세요.
꿀 대신 올리고당을 사용하셔도 좋아요.
STEP 4/11

양파와 깻잎을 준비해 채 썰어주세요.
저는 깻잎 대신 대파를 쫑쫑 썰어 넣었어요.
STEP 5/11

물기를 뺀 닭다리살에 닭갈비 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
STEP 6/11

양파, 깻잎, 대파를 넣고 가볍게 버무려주세요.
이렇게 버무린 닭다리살은 냉장고에서 1시간 숙성시켜주세요.
STEP 7/11

팬에 식용유를 살짝 둘러주고 양념장에 재워두었던 닭다리살을 올려주세요.
이때 껍질 쪽부터 구워주세요.
(불은 센 불로!)
STEP 8/11

껍질 쪽이 노릇노릇하게 구워지면 뒤집어 주세요.
어느 정도 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
STEP 9/11

그리고 양파와 대파도 넣고 함께 볶아주세요.
STEP 10/11

국물이 없어질 때까지 뒤적이면서 볶아주세요.
양념장을 넉넉하게 만들어 기호에 맞게 조절해 주시는 것이 좋을 것 같아요.
STEP 11/11

그릇에 담고 통깨까지 솔솔 뿌려주면 최종 완성이 되는 쌈장 닭갈비!