Name: 쌀쌀한 날씨에 딱! 찹쌀가루를 더한 얼큰 고추장수제비 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀가루 450g; 찹쌀가루 4T; 물 230ml; 계란 1개; 감자 4개; 양파 1개; 육수팩 1개; 물 2100ml; 고추장 3T; 액젓 2T; 치킨스톡 2T; 다진마늘 2T; 대파 적당량

쌀쌀한 날씨에 딱! 찹쌀가루를 더한 얼큰 고추장수제비 만들기

요즘 날씨가 급격하게 추워지면서 확실히 국물요리가 먹고 싶어지는 것 같아요. 오늘은 얼큰한 맛이 매력적인 고추장 수제비를 만들어 봤어요. 찹쌀가루를 넣어 쫄깃함을 살려 보았습니다.

4인분

60분 이내

중급

꼬꼬부기

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재료

반죽

재료

노하우

밀가루 조리법
계란 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
멸치육수 조리법
고추장 조리법
액젓 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

물 약 2100ml에 육수팩 1개를 넣고 10분 정도 끓여주세요.
STEP 2/12

볼에 밀가루 약 450g을 넣고 찹쌀가루도 4T, 계란 1개를 넣어 주세요.
STEP 3/12

물을 100ml 정도 넣고 주걱으로 저어가면서 반죽해 주세요.
STEP 4/12

밀가루가 어느정도 뭉치면 남은 물을 모두 넣고 손으로 반죽해줍니다. 밀가루 표면이 부드러워질 때까지 찰지게 반죽해 주세요.
STEP 5/12

감자 4개를 반달 모양으로 먹기 좋게 잘라 주세요.
STEP 6/12

양파 1개도 적당한 크기로 깍둑썰기해서 준비해 주세요.
STEP 7/12

육수가 다 우러나면 육수팩을 꺼내고 썰어 놓은 감자를 모두 넣어 주세요.
STEP 8/12

불을 약불로 줄인 다음에 열심히 수제비를 뜯어서 넣어 줍니다. 수제비를 얇게 떠주었어요.
STEP 9/12

고추장 3T, 다진마늘 2T, 액젓 2T 그리고 치킨스톡 2T를 넣어 주세요.
STEP 10/12

중간 중간 수제비 국물에 낀 거품도 걷어내 줍니다. 그리고 썰어 두었던 양파도 모두 넣어 주세요. 양파와 감자가 다 익을 때까지만 끓여주세요.
STEP 11/12

재료들이 다 익으면 마지막으로 어슷썰기한 대파를 약 1~2줌 정도 넣고 1분 정도만 추가로 끓여 주세요.
STEP 12/12

얼큰하고 맛있는 고추장 수제비 완성이에요.