탕수육 껍질 벗겨지지 않게 반죽하는 방법
아이들 방학이다 보니
이것저것 해주고 싶은 마음에
탕수육을 만들어봤어요 ^^
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 옥수수전분
- 재료
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- 소스 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7돼지고기등심 600g
물 2컵에 베이킹소다 1큰술, 설탕 1큰술, 소주 2큰술
넣어 잘 섞은 물에 20분간 담가 부드럽게 해줍니다
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STEP 2/7감자전분가루 + 옥수수전분가루 반반씩
1.5컵과 물 1.5컵을 부어 물과 전분이
나눠지도록 40분 이상 방치합니다
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STEP 3/7물 1.5컵, 식초 4큰술, 간장 2큰술, 설탕 6큰술
을 냄비에 부어 센불에서 끓이다가
사과, 당근을 썰어 넣고 마지막에 양파 넣고
전분물(물 2큰술, 감자전분가루 1큰술)을
넣어 걸쭉하게 하여 소스를 미리 만들어 주세요
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STEP 4/7고기는 한번 헹군 후 먹기 좋은 크기로
썰어내어 물기를 제거해주세요
소금, 후추 톡톡 뿌려 밑간합니다
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STEP 5/7전분가루와 물이 분명히 나눠졌으면
위에 물만 따라 버립니다
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STEP 6/7고기에 감자전분가루 2큰술 넣어 조물조물 한 후
전분반죽에 식용유 1큰술과 고기를 넣고 잘 반죽해주세요
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STEP 7/7냄비에 식용유 넣은 후 170~180도
온도에서 반죽한 고기를 넣어
튀겨내면 완성입니다더욱 바삭한 식감을 원하시면
한번 튀겨낸 후 식혀낸 후
한번 더 튀겨 완성합니다
- * 계량스푼 사용 *
계량스푼 1큰술 = 15ml
계량스푼 1작은술 = 5ml
계량컵 1컵 = 200ml
종이컵 1컵 = 180~190ml
밥숟가락 (수북히) = 13~15ml
** 계량스푼과 밥숟가락
용량차이 있습니다 밥숟가락 사용시
참고 부탁드립니다**
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