Name: 시금치무침 만드는법 고추장 시금치무침
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 시금치 200g; 다진 마늘 1큰술; 고추장 0.7큰술; 참기름 0.8~1큰술; 올리고당 0.5큰술; 통깨 약간; 물 1.3L; 소금 0.5큰술

시금치무침 만드는법 고추장 시금치무침

시금치를 데쳐서 무치면 칼로리가 100g에 약 22kcal의 낮은 칼로리로 밑반찬으로 먹기에 부담이 없고, 2인 기준으로 시금치 한 단을 사면 2번 정도 먹을 수 있어 소비가 빠른 밑반찬으로 버리거 없이 바로바로 먹을 수 있어 좋은거 같아요.(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 중간에 맛을 보시고 부족한 간은 추가로 넣어주세요.)

2인분

15분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

조리순서

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STEP 1/11

▶시금치 뿌리 쪽을 과도를 이용하여 먹기 좋게 잘라줍니다.
▶뿌리 쪽을 완전히 자르면 하나씩 분리가 되기 때문에 취향껏 시금치를 손질해주세요.
시금치 한단(손질 후) 200g
시금치 손질법 레시피
STEP 2/11

▶볼에 손질한 시금치가 잠길 정도의 물을 받아 손으로 살살 흔들어가며 4-5번 정도 반복하며 시금치를 세척 후 채반에 담아둡니다.
STEP 3/11

▶냄비에 물 1.3리터와 굵은소금 0.5큰술을 넣고 물을 끓여줍니다.
물 1.3리터, 굵은소금 0.5큰술
STEP 4/11

▶물이 끓어오를 때 쯤 손질한 시금치를 넣고 뒤적거리며 약 20-30초 정도 데쳐줍니다.
▶시간을 깜박한 경우 시금치를 넣고 물이 끓어오를 때 불을 꺼 줍니다.
STEP 5/11

▶데친 시금치는 빠르게 채반에 쏟은 뒤 흐르는 찬물에 열기를 식은 뒤, 손으로 뒤적거리며 남은 열기를 빼 줍니다.
STEP 6/11

▶시금치가 촉촉할 정도로 물기를 짜 줍니다.(물기가 많이 남아있을 경우 금방 상하기 쉽고 양념이 잘 배이지 않아 맛이 덜하며, 너무 꽉 짜 버리면 뭉개지거나 질긴 느낌이 날 수 있으니 촉촉할 정도 물기를 짜 주세요)
STEP 7/11

▶뭉친 시금치는 일회용 장갑을 끼고 살살 흔들어가며 풀어줍니다.
STEP 8/11

▶고추장 0.7큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 0.8큰술, 올리고당 0.5큰술을 넣어줍니다.
고추장 0.7큰술, 다진 마늘 1큰술 참기름 0.8큰술, 올리고당 0.5큰술
STEP 9/11

▶시금치와 양념이 골고루 배이도록 조물조물 살살 무쳐줍니다.
STEP 10/11

▶골고루 잘 무쳐졌다면 맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 양념을 추가로 넣어주세요.
STEP 11/11

▶마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 고추장 시금치무침 만드는법 완성입니다.^^
통깨