Name: 카레 식당보다 맛있는 이유 3가지 (쉐프 비법)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고형카레 4인분; 양파 1개; 당근 1/2개; 소고기 350g; 마늘 2쪽; 생강 2쪽; 샐러리 10cm; 건고추 2개; 버터 1큰술; 소금 3~4꼬집; 후추 톡톡; 버터 50g; 토마토퓨레 2큰술

카레 식당보다 맛있는 이유 3가지 (쉐프 비법)

카레를 좋아해서 알게된 ‘도쿄커리’ 라는 책을 참고해서

카레를 만들어봤어요 카레 요리 전문 쉐프님 8명

노하우에 우리가 자주 해먹는 카레레시피를 더해 만들어 봤어요 ^^

4인분

30분 이내

아무나

즐거운날랄라

[더보기] 요리가 취미! 먹기는 특기!

재료

재료

양념 재료

소금
3~4꼬집 구매
후추
톡톡 구매
버터
50g 구매
토마토퓨레
2큰술 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
소고기 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
샐러리 손질법
샐러리 보관법
건고추 손질법
버터 보관법
소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/6

양파 큰거 1개
얇게 채썰어주세요.
감자, 당근은
한입 크기로 썰어주고,
마늘, 생강, 샐러리 각각
강판에 갈아도 되고
다져서 준비해줘요
건고추를 넣으면 매울 수 있어요 아이와 함께 드시거나 매운걸 못 드신다면 빼주세요
STEP 2/6

등심소고기 한입 크기로
썰어주고 소금, 후추 살짝
뿌려 밑간합니다
STEP 3/6

팬에 기름을 살짝 두르고
건고추 2개를 넣어 (건고추생략가능)
중불에서 볶다가
양파를 넣어 볶아주세요 (버터 1큰술)
STEP 4/6

센불에서 4분정도 볶아주세요
양파가 갈색으로 변하면
물 50ml을 넣고 물기가 없어지면
한번 더 물 50ml을 넣어
물기가 없을때까지 볶습니다
양파를 센불에서 오래 볶아도 쉽게 타지 않는 바닥이 두꺼운 냄비가 좋아요
STEP 5/6

소고기 넣고 어느정도
익을때까지 볶다가
감자, 당근 넣어 볶고
마늘, 생강, 셀러리, 물 100ml을
넣고 한번 더 볶습니다
물기가 없을때까지 볶아주세요
STEP 6/6

토마토 퓨레2큰술을
넣고 물은 3컵을 2~3번 정도 나눠 넣어
끓여주다가 고형카레 4인분
넣어 녹여 끓여내면 완성입니다.