최고의 요리비결 감잣국

최고의 요리비결 감잣국

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 감자는 다양하게 활용이 가능한 식재료라 좋은데요. 특히 비타민 C가 많은 감자는 열을 가해도 파괴되지 않아서 좋아요. 감자는 표면에 흠집이 적고 매끄러운 것을 고르고 무거우면서 단단한 것을 고르세요. 오늘은 최고의 요리비결 감잣국을 만들어 볼게요. 유귀열 레시피입니다.

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STEP 1/9

물 5컵에 다시백 1개 담가두세요. 불을 사용하지 않은 상태입니다.
STEP 2/9

감자는 깨끗이 씻어서 껍질을 제거하고 얇게 반달썰기해요.
STEP 3/9

전분기를 제거하기 위해 물에 씻어 주세요. 물기를 제거하고요. 감자를 그대로 사용하면 전분기가 있어 국물이 뿌얘져요.
STEP 4/9

양파는 채 썰고 대파는 반갈라 어슷 썰어주세요.
STEP 5/9

밑국물에 감자, 양파를 넣어 10분 정도 끓여요.
STEP 6/9

다시백을 건져요.
STEP 7/9

국간장 2작은술과 소금 약간을 넣어요. 대파를 넣어요.
STEP 8/9

알끈을 제거한 달걀을 풀어 넣어요. 줄알을 친다고 하는데, 그릇을 위에서 부어주면 좋아요. 젓지 말고 그대로 두세요. 저으면 실처럼 지저분해져요.
STEP 9/9

달걀은 여열로 익혀주는 것이 부드러워요. 시간이 지나면 달걀이 떠올라요.

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