Name: 돼지고기 고추장찌개
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 목살 300g; 느타리버섯 1팩; 애호박 1/2개; 양파 1/2개; 두부 1/2모; 대파 1/3대; 청양고추 1~2개; 다진 마늘 1스푼; 고춧가루 2스푼; 고추장 2스푼; 국간장 1~2스푼; 새우젓 1스푼; 황설탕 1/3스푼; 들기름 1스푼; 식용유 1스푼; 쌀뜨물 650ml; 맛술 2스푼; 소금 2~3꼬집; 후추 약간

돼지고기 고추장찌개

칼칼하고 깊은 국물이 맛있는 돼지고기 고추장찌개입니다. 느타리버섯을 듬뿍 넣고 끓였어요~

3인분

60분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

재료

돼지고기 밑간

맛술
2스푼 구매
소금
2~3꼬집 구매
후추
약간 구매

노하우

느타리버섯 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
국간장 조리법
새우젓 보관법
황설탕 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
식용유 조리법
맛술 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

돼지고기 목살 300g은 키친타월로 눌러서 핏물을 닦아주고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 맛술 2스푼, 소금 두 세꼬집, 후추를 적당히 뿌려서 골고루 섞어서 10분 정도 둡니다.
STEP 2/16

양파 1/2개와 애호박 1/2개는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.느타리버섯 한팩은 지저분한 밑동을 잘라내고 손으로 가닥가닥 찢어주세요.
STEP 3/16

두부 1/2모는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 주세요.
STEP 4/16

달군 냄비에 들기름 1스푼과 식용유 1스푼을 넣고 썰어둔 대파를 넣어 볶아줍니다. 대파가 약간 노릇노릇해질 정도로 달달 볶아주세요.
STEP 5/16

파기름에 밑간 한 돼지고기와 다진 마늘 1스푼을 넣어주세요.돼지고기와 마늘을 센불에 같이 볶아줍니다.
STEP 6/16

여기에 황설탕 1/3스푼도 넣고 같이 볶아주세요.
설탕을 고기에 넣어서 같이 볶아주면 고기에 단맛이 배서 감칠맛이 나요.
STEP 7/16

돼지고기가 완전히 익을 정도로 달달 볶아주다가 불을 중불로 줄이고 고춧가루 2스푼과 고추장 2스푼을 넣어주세요.
STEP 8/16

고춧가루가 타지 않게 골고루 볶아줍니다.
STEP 9/16

돼지고기가 양념에 골고루 잘 볶아졌으면 여기에 썰어둔 양파를 넣고 같이 볶아주세요. 양파가 살짝 투명해질 정도로 볶아줍니다.
STEP 10/16

재료들이 잘 볶아졌으면 쌀뜨물 650ml를 부어주세요. 센불에 팔팔 끓어오르면 중불로 낮춰서 약 2~3분 정도 끓여줍니다.
STEP 11/16

국간장 1~2스푼과 새우젓 1스푼을 넣고 간을 해주세요
국간장은 1~2스푼 정도 넣으면 되는데 저는 2스푼 넣으니 딱 좋더라고요.
STEP 12/16

이어서 썰어둔 애호박과 느타리버섯 한팩을 모두 넣고 끓여주세요.
STEP 13/16

애호박이 익을 정도로 중불에 끓여줍니다.
STEP 14/16

야채가 모두 익었으면 썰어둔 두부를 넣고 두부에 간이 배일 정도로 끓여줍니다. 간을 보고 부족한 간은 소금을 넣어 맞춰주세요.
STEP 15/16

마지막으로 썰어둔 청양고추를 넣고 가볍게 끓여줍니다.
STEP 16/16

완성입니다.