된장찌개 맛있게 끓이는법
고기집에서 무가 들어갔던 된장찌개가 생각이 나서 무와 짜투리 채소로 된장찌개를 끓여봤는데 살짝 아쉬운맛이였지만, 나름 따뜻한 찌개 국물로 밥 한그릇 먹었어요.^^ 시판 된장과 쌈장을 넣고 끓인 된장찌개지만, 약간의 입맛에 따라 맛 차이를 느낄 수 있습니다.(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 중간에 맛을 보시고 부족한 간은 추가로 넣어주세요.)
3인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 된장찌개 재료
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- 된장찌개 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10▶무 40g은 도톰하게 채를 썰고, 양파와 애호박 감자는 한 입크기로 썰어줍니다.무 40g, 양파 101g, 감자 245g, 애호박 70g
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STEP 2/10▶두부 반 모(150g)은 한 입 크기로 자르고, 청양고추와 홍고추, 대파는 송송송 썰어줍니다.
▶코인 육수 1개를 준비합니다.두부 반 모(150g), 대파 18g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 코인 육수 1개
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STEP 3/10▶냄비에 감자와 무채를 넣어줍니다.
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STEP 4/10▶시판 된장 1큰술, 쌈장 0.5큰술을 넣고, 중약불에서 감자와 무채를 볶아주면서 양념을 골고루 입혀줍니다.시판 된장 1큰술, 쌈장 0.5큰술
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STEP 5/10▶고추가루 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.고추가루 0.5큰술
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STEP 6/10▶생수 600ml와 코인 육수 1개를 넣고 센불에서 끓여줍니다.생수 600ml, 코인 육수 1개
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STEP 7/10▶보글보글 끓어오르면서 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고, 중간불이나 중약불에서 약 3분 정도 감자가 익을 때 까지 끓여줍니다.
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STEP 8/10▶3분 경과 후, 양파와 애호박을 넣고 뒤적여준 뒤, 중간불 or중약불에서 애호박이 익을 때 까지 끓여줍니다.(2분 정도)양파 101g, 애호박 70g
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STEP 9/10▶청양고추, 홍고추, 다진 마늘 1큰술을 넣고 한소끔 끓여줍니다.청양고추 1개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1큰술
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STEP 10/10▶마지막으로 두부를 넣고, 두부에 양념이 잘 배이도록 국물을 뿌려준 뒤, 센불에서 된장찌개를 한소끔 끓여주면 된장찌개 맛있게 끓이는법 완성입니다.^^두부 150g(반 모)
- ▶다른 양념은 넣지 않고, 쌈장과 시판 된장으로만 간을 맞췄어요.(마지막에 된장과 쌈장을 추가로 넣었습니다.)
▶집된장과 시판 된장을 섞어서 넣어주면 더 맛있어요.
▶진한 된장찌개의 국물을 드시고 싶다면 된장을 추가로 넣어주세요.
▶생수 대신 쌀뜨물을 넣어도 상관없어요.
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