멍게무침(멍게젓)과 멍게비빔밥
입안 한가득 바다향을 즐길 수 있는 ‘멍게’를 날것 그대로 초고추장에 콕! 찍어 먹어도 맛나지만 짭쪼름 양념에 조물조물 무쳐 밥에 쓱쓱 비벼먹으면 느무나 맛난
멍게무침(멍게젓)
멍게를 무쳐 바로 먹기 보다는 냉장고에서 하루 숙성 시킨 후 먹으면 더더더 맛있는
멍게무침(멍게젓) 입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 무침양념재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/30손질 된 멍게를 한국마켓 냉동칸에서 구입하고 냉장실에 넣어 서서히 해동 시켜 재료 본연의 맛을 잃지 않도록 합니다.
(일본산이지만 포장지에 크게 써 있는 방사능 프리를 믿고 먹어봅니다)
그 어느날 한국상품이 이 자리를 대신할 것을 기원해 보며.
-
STEP 2/30잘 손질 된 멍게 13개가 들어 있습니다.
(무게로 측정하므로 멍게의 크기에 따라 갯수가 달라질수 있어요)
-
STEP 3/30초고추장에 찍어 먹을 2개만 남기고 모두 먹기 좋게 잘라줍니다.
-
STEP 4/30큰 그릇에 담고
-
STEP 5/30맛술 2큰술을 넣고
-
STEP 6/30조물조물~
-
STEP 7/30초고추장에 콕! 찍어 먹을 멍게 2개를 따로 건져두고
-
STEP 8/30소금 1작은술을 넣어 조물조물~
-
STEP 9/30냉장실에서 30분 숙성을 시킵니다.
-
STEP 10/30마늘 20알과 생강 1알(마늘크기)을 챱챱챱~
-
STEP 11/30위에서 마늘과 생강을 다진것 1큰술 듬뿍,
매운고추(할료피뇨) 1/2개
잔파 2대
-
STEP 12/30챱챱챱~ 다진 재료들을 넣고
-
STEP 13/30고춧가루 2큰술
액젓 2큰술
설탕 1/2큰술
참기름 1큰술
매실액 1큰술
-
STEP 14/30재료들을 잘 섞어줍니다.
-
STEP 15/30냉장고에서 꺼낸 멍게를
-
STEP 16/30채에 받쳐 물기를 제거합니다.
-
STEP 17/30찬물에 멍게를 넣고 살살 흔들어 준 다음
-
STEP 18/30채에 건져 물기를 뺍니다.
하나 집어 먹어 보니 식감이 오독오독,엄청 꼬득합니다.
-
STEP 19/30그릇에 담고
-
STEP 20/30만들어 둔 양념에 조물조뭉~ 무쳐주면
-
STEP 21/30멍게무침(멍게젓) 완성입니다.
-
STEP 22/30유리병에 담아 냉장고에 하루를 보관 한 후 뜨끈뜨끈 밥과 함께 먹을 상상을 하니 절루 입에서 침이 꼴까악~ 넘어갑니다.
-
STEP 23/30초고추장에 콕! 찍어 먹을 멍게도 하나씩 준비하니 이미 이곳은 푸른물 넘실거리는 바다향 한가득 입니다.
-
STEP 24/30맛술에 조물조물,찬물에 한번 헹궈 비린맛 1도 없는 맛있는 멍게!
초고추장에 콕 찍어 먹으니 정말 맛있어요.
-
STEP 25/30멍게무침(멍게젓)
냉장고에서 하루 잘 지내고 내일 만나자!
-
STEP 26/30드디어 멍게무침(멍게젓) 맛나게 즐길 시간입니다.뜨끈뜨끈 밥에 채썬 오이와 당근,잘게 썬 로메인 상추,절대 빠지면 안되는 구운 김도 듬뿍 부셔 넣고 참기름을 넉넉하게 부어줍니다.
-
STEP 27/30밥위에 멍게무침(멍게젓) 듬뿍~ 올려주고 통깨 톡톡톡.
-
STEP 28/30멍게 비빔밥 완성입니다.
-
STEP 29/30멍게는 어떻게든 맛있죠!
-
STEP 30/30쓱쓱~ 비빔 밥 위에 멍게 한점올려 입안에 쏘옥 넣는 순간 이미 저는 바다속을 신나게헤엄치고 있습니다.
꼬득한 멍게의 식감과 아삭 싱그러운 채소들이 맛진 양념과 어우러지고 향긋한 바다향이 더해진 맛진 맛
멍게 비빔밥입니다.
멍게무침(멍게젓)은 오래 숙성 시켜 먹는것이 아니라 만든 지 3일안에 먹는것이 좋다고 합니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,