[알토란] 매운 소고기뭇국 만들기
뭇국은 맑은 국으로 많이 끓이시죠
요 뭇국이 경상도식 뭇국이라고들 하시지만 저는 평소에도 우거지 갈비탕이나 육개장을 좋아해서 우거지 갈비탕이나 육개장 당길 때 많이 끓여서 먹는 매운 소고기뭇국입니다
오늘은 이종임 요리연구가님의 레시피로 만들어 보았어요
이종임 연구가님은 깻잎을 넣으시는 것이 특색 있어요
4인분 
60분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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또는 물
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11재료를 준비해 주세요 저는 오늘 냉장실에서 냉동된 등심으로 꺼냈어요 양지살이나 다른 부위로 해도 좋아요 그리고 레시피와 다르게 멸치 황태 육수를 진하게 끓여서 물과 같이 희석해서 넣었어요
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STEP 2/11무는 납작하게 썰어주시고 대파는 6cm 정도로 자르고 반으로 가른 후 6등분으로 자릅니다
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STEP 3/11청양고추도 송송 썰어 놓고 깻잎도 5등분 정도를 자릅니다
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STEP 4/11고기도 먹기 좋은 크기로 자릅니다
이젠 준비가 다 되었어요
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STEP 5/11냄비에 무를 넣고 고추기름 2스푼과 국간장 1스푼을 넣고 볶아주세요
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STEP 6/11고추기름과 국간장을 넣고 볶다가 썰어 놓은 소고기에 국간장 1스푼을 추가로 더 넣고 참기름 1스푼과 함께 달달 볶아주세요
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STEP 7/11무와 고기와 볶아졌으면 준비해 놓은 육수 와 물을 혼합해 1L를 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 무와 고기가 익을 수 있도록 30분간 뚜껑을 덮고 끓여줍니다
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STEP 8/1130분 후 액젓 2스푼을 그리고 고춧가루를 수북이 1스푼 넣고 끓여 주세요 간을 보고 싱거우면 국간장으로 간을 해주세요
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STEP 9/11고춧가루와 간장 액젓을 넣고 간을 했더니 발갛게 되었어요 씻어놓은 콩나물과 청양고추 대파와 마늘 1스푼을 넣고 끓여 주세요
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STEP 10/11먹기 전에 썰어놓은 깻잎을 넣고 한소끔만 끓이면 됩니다
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STEP 11/11입맛 없을 때 입맛 당기는 맛으로 육개장이나 갈비탕에 비해 간편하게 만들 수 있어 육개장이나 우거지 갈비탕 먹고 싶을 때 자주 만들어 먹어요
매운맛은 같지만 무와 콩나물이 들어가서 조금 더 시원하고 얼큰한 맛입니다
- 냄비에 무를 넣고 고추기름과 국간장을 넣고 볶아주세요
무가 볶아졌으면 고기도 넣고 같은 방법으로 볶은 후 물을 넣고 30분간 뜨겅을 덮고 끓여요 마지막 깻잎도 넣어주세요
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