Name: 돼지고기 안심 감자조림
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기안심 300g; 감자 2~3개; 당근 1/3개; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 다진 마늘 1스푼; 진간장 3스푼; 맛술 2스푼; 황설탕 1스푼; 식용유 약간; 통깨 약간; 다시마우린물 450~500ml; 청주 1스푼; 후추 약간

돼지고기 안심 감자조림

부드럽고 담백한 밥반찬 돼지고기 안심 감자조림입니다.

2인분

60분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

계량법 안내

재료

돼지고기 냄새제거

청주
1스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

돼지고기안심 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
다진마늘 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
황설탕 조리법
식용유 조리법
다시마육수 손질법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

돼지고기 안심 300g은 찬물에 약 20분 정도 담가서 핏물을 제거해 주세요.
STEP 2/15

핏물을 제거한 돼지고기 안심을 키친타월로 물기를 닦아내고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.고기를 볼에 담고 청주 1스푼과 후추를 적당히 뿌려서 약 10분 정도 둡니다.
고기는 익으면 수축을 하기도 하고 조림이다 보니 너무 작게 써는 것보다는 약 3센티 정도로 썰어주면 적당한 것 같아요.
STEP 3/15

당근 1/3개와 감자 작은거 2~3개는 약 2센티 정도의 크기로 썰어주세요.
조림이다 보니 카레를 만들 때 보다 약간 더 크게 썰어주면 돼요.
STEP 4/15

양파 1/2개도 감자와 비슷한 크기로 썰어주고 청양고추도 송송 썰어줍니다.
고기가 들어가서 청양고추를 하나 넣었는데 꽈리고추를 넣어도 좋고 아이들이 먹을 반찬이면 생략하셔도 좋아요.
STEP 5/15

감자는 찬물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 헹궈서 전분기를 씻어주세요. 뿌연 물이 나오지 않을 때까지 헹궈주고 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요.
STEP 6/15

볼에 진간장 3스푼, 맛술 2스푼, 황설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 설탕의 서걱거림이 없도록 섞어줍니다.
STEP 7/15

달군 냄비에 식용유를 적당히 두르고 돼지고기 안심을 넣고 센불에 볶아주세요. 돼지고기가 익을 정도로 볶아주세요.
STEP 8/15

돼지고기가 익었으면 여기에 감자와 당근을 넣고 약 2분 정도 볶아줍니다.
STEP 9/15

재료들이 잘 볶아졌으면 여기에 다시마 우린 물 약 450~500ml를 부어서 센불에 끓여줍니다. 센불에 팔팔 끓어오르면 양파를 넣어주세요.
STEP 10/15

뚜껑을 덮고 중불에 약 10분 정도 끓여줍니다.
STEP 11/15

약 10분 후 뚜껑을 열고 섞어둔 양념장을 모두 부어서 골고루 섞어주세요.
STEP 12/15

뚜껑을 닫고 중약불로 줄여서 약 8~10분 정도 끓여줍니다. 중간에 수저로 저어가며 졸여주세요. 시간을 정하기보다는 국물이 자작해질 정도로 중약불에 졸여주면 돼요.
STEP 13/15

마지막으로 썰어둔 청양고추를 넣고 약 1분 정도 끓여줍니다.
STEP 14/15

불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려주세요.
STEP 15/15

완성입니다.