단 호박 스프, Roasted Pumpkin

단 호박 스프, Roasted Pumpkin

이 곳 토론토에서는 한국처럼 작은 단호박, 밤호박은 구할수가 없어요. 크기가 상당히 커서 스프도 많은 양이 나온답니다. 특히 가을엔 달고 맛나요. 이렇게 오븐에 구워 한번에 익혀 갈면 참 간편하게 만들 수 있어요.

6인분 이상

60분 이내

초급

Lime앤Thyme라앤타

[더보기] 리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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조리순서

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STEP 1/12

호박은 깨끗이 씻어 잘라 속을 파내고 2등분 해요. 통 마늘도 2등분 하고 캐롯은 숭덩 숭덩 자른 후 올리브 오일을 골고루 뿌리고 소금 후추 같이 뿌려
STEP 2/12

팬 위에 업사이드 다운 해요.
STEP 3/12

390도F로 예열 된 오븐에 40-45분 구워 줘요.
오븐
STEP 4/12

마늘을 짜듯이 알맹이만 빼 내고
STEP 5/12

호박 살을 발라 내고 양파, 당근 등 모든 재료를 넣어 줍니다.
STEP 6/12

치킨 브로스를 넣고
STEP 7/12

갈아 줍니다.
STEP 8/12

곱게 갈았으면 우유를 넣고 한번 끓여 줘요.
STEP 9/12

충분히 끓여 매끄러운 결이 나오면 생크림으로 농도를 맞추고
STEP 10/12

소금 후추로 간 해 마무리 해요.
STEP 11/12

식빵 한 장은 큐브로 잘라 올리브 오일 약간을 두른 팬에 바삭하게 구워 줘요.
STEP 12/12

스프 위에 크루아통을 얹어 내요.

버터넛 스쿼시만 1개를 또는 단 호박만 한 개를 사용해도 좋아요.

두 호박의 질기가 다르기 때문에 우유나 생크림 양으로 농도를 조절해요.

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