도토리묵무침 만들기 도토리묵 양념장
도토리묵은 다이어트 음식으로 100g 당 44kcal 이기 때문에 부담없이 먹을수 있기 때문에 종종 만들어 먹는 음식입니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 도토리묵무침 재료
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- 도토리묵무침 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/10물이 팔팔 끓어오르면 도토리묵 200g을 넣고 중간불에서 5분 정도 데쳐줍니다.도토리묵 200g도토리묵을 너무 오래 데치게 되면 묵이 풀어질 수 있으니 도토리묵 크기에 따라 데치는 시간을 조절해주세요.
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STEP 2/10데친 도토리묵은 흐르는 물에 열기를 식혀줍니다.찬물에 도토리묵을 헹궈주면 도토리묵에 탄력이 생겨 탱글탱글해집니다.
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STEP 3/10먹기좋은 크기로 썰어줍니다.묵칼을 사용하여 썰어주면 도토리묵에 웨이브 모양이 생겨 모양도 예쁘지만, 도토리묵 양념장이 잘 베이기 때문에 묵칼로 썰어주는게 좋아요.
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STEP 4/10양파는 채를 썰어주고, 오이는 껍질을 벗겨 어스모양으로 썰어줍니다.(오이 껍질은 안 벗겨도 됩니다.)양파 67g, 오이 70g혹시, 양파의 매운맛이 강하게 느껴지면 설탕을 녹인물에 양파를 담가두면 매운맛이 조금 줄어듭니다.
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STEP 5/10상추는 물기를 털어내고 숭숭 썰어주거나 손으로 찢어서 준비합니다.상추 5장 70g
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STEP 6/10쪽파는 쫑쫑쫑 썰어주고 다진 마늘도 준비합니다.쪽파 10g, 다진 마늘 0.5큰술
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STEP 7/10진간장, 고추가루, 올리고당, 다진 마늘, 들기름을 넣고 골고루 섞어줍니다.진간장 2.7큰술, 고추가루 0.5큰술, 올리고당 1.3큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 들기름 1큰술
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STEP 8/10커다란 볼에 야채들과 양념장 반 정도를 넣고 살살 버무려줍니다.썰어놓은 야채, 양념장 반 정도
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STEP 9/10버무려진 야채에 데친 도토리묵과 남은 양념장을 모두 넣어줍니다.데친 도토리묵 200g, 남은 양념장
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STEP 10/10쫑쫑쫑 썬 쪽파와 통깨를 넣고 살살 무쳐주면 도토리묵무침 만들기 완성입니다.^^쪽파 10g, 통깨
- 도토리묵무침은 야채, 도토리묵, 양념장을 한 번에 넣어서 무쳐주는것보다 야채와 양념장 반 정도를 먼저 넣고 1차로 무쳐준 뒤, 도토리묵을 넣고 남은 양념장을 넣어 무쳐주면 아삭한 야채의 식감을 살릴수 있으며, 탱글탱글한 도토리묵의 식감을 맛 볼 수 있습니다.
도토리묵무침은 만들어서 바로 드시는게 좋아요.
5.00
리뷰별점
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외로운블루마운틴리뷰별점양념 따라 했는데 쉽게 만들었는데 맛있다고 하더군요 그래서 좋았습니다 감사합니다 저같은 똥손도 쉽게 만들수 있게 올려주셔서2023.01.20 16:05쉐프의 한마디저도 요리 똥손이라서 예쁘게 준비 못해서 늘 아쉽지만, 그래도 나름 정성껏 준비하고 있어요 제 레시피가 이웃님께 도움이 되었다니 저도 감사드리면 설날 연휴 가족분들과 즐겁게 보내시고 "새해 복 많이 받으세요" 언제나 이웃님께 행복하고 좋은일들만이 가득하시길 바랄께요 감사합니다^^2023.01.21 06:22
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