- 재료
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기본나물 콩나물,시금치나물
주부경력오래되면 대충 눈대중으로 만들지만
요리 초보자나 요린이들에겐
쉬울것 같은데 까다로운 나물무침이라죠~
오늘은 백종원버전으로
깨소금 듬뿍 넣고 시금치나물 만들어봅니다.
시금치나물
깔끔한고 고소한 시금치나물
시금치나물 만드는법
시금치 1단 . . . 소금1t,, 통깨3T,
집간장1t+액젓1 t,다진파1t, 다진마늘1t, 참기름1T
시금치
뿌리쪽 잘라내고
물에 소금넣고 시금치 데쳐요~
총 30초 이내~
끓는 물에 시금치 넣고
뒤집어 숨이 죽으면 꺼내면됩니다.
데친 시금치 건져서
얼른 찬물에 담가 열기를 빼줘요~
시금치는 길면 먹을 때 불편하니
꼭~ 2~3등분 잘라서
두손으로 잡고 지긋이 눌러
물기를 빼줘요~
너무 짜면 거품나는 거 아시죠?
통깨는 대충 빻아주고~
깨가 많이 들어가는게
백종원 버전~
집간장 + 액젓 섞으면 좋구요~
집간장만 넣어도 됩니다.
다진마늘,다진파 넣고
전 나물의 양념은 적게 넣어요~
식성대로 넣으세요~
참기름,통깨 부순거 넣고 조물조물~
조물조물~
힘주지말고 살살~
시금치를 들러서 흔들어 풀면서. . .
손맛을 넣어줘요~ㅎ
시금치 접시에 담고
통깨 부순거 더 올려줍니다.
통깨가 많을 수록 시금치나물이 맛나답니다.
사실~ 시금치 자체는 별맛이 없으니
양념 맛으로~
쉽지만 결코 만만하지않은 시금치나물
데치기부터 양념까지~
따라해보세요~
시금치 잘라서
젓가락으로 집을 때
길게 늘어지지않고
먹을 때 그냥 넘어가는 일도 없구요~
슴슴하니 그냥 막 집어 먹기 좋은 시금치나물
비빔밥에 넣어도 좋고~
김밥에 넣어도 좋고~
쫑쫑 썰어서 유부초밥에 넣어도 좋아요~
오늘 뭐해먹지? 든든집밥은
시금치나물입니다.
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