소고기장조림 만드는방법 홍두께살 장조림 레시피 국민 밑반찬 밥도둑 메추리알장조림
밑 반찬중에 고급반찬
메인 요리 없어도
밥 한공기 는 무난히 뚝딱 할수있는
국민반찬 , 밥도둑 소고기 장조림
2인분 
60분 이내 
초급 
뚝딱뚝딱집밥만들기 @ 샤롱쿡 네이버블로그 : 샤롱쿡 네이버TV : 뚝딱뚝딱집밥만들기
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7장조림용 고기는 약 30분정도
찬물에 담궈 핏물을 제거해준후
통마늘 , 대파 , 월게수잎
통후추 , 맛술을 넣어
약 30~40분 삶아주세요
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STEP 2/7강 불에 푹 끓여 고기는 건져내고
고기 삶아낸 물을 육수로 사용할수있게
깔끔하게 채에 걸러주세요
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STEP 3/7한김 날려 살짝 식은 고기는
손으로 먹기 좋은 크기로 찢어주세요
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STEP 4/7고기와 함께 졸여줄 메추리알 넣어주세요
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STEP 5/7장조림 양념
간장 , 설탕 , 후추 , 맛술 , 다진마늘
넣어 잘 섞어 준비해
고기에 넣고 끓여주세요
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STEP 6/7재료와 양념을 넣고 보글보글
10분정도 끓여주세요
마지막에 올리고당 한바퀴 돌려주고
5분정도 약불에 끓여 마무리합니다
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STEP 7/7푹 끓여 질기지않고 쫄깃한 식감
짭조름하면서도 달큰한 맛
장조림 만들기 완성입니다
- 장조림 마지막 단계에서 올리고당 넣기전 청양고추 1개 반을 잘라
넣어 한번 끓여내면 매운맛은 나지않고
매운향이 살짝 베어 더 감칠맛나게 드실수있답니다
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