오징어요리 매운 오징어볶음 물안생기게 만들기!/청경채오징어볶음
물기 없이 만든 매콤한 오징어볶음입니다
청경채 넣어 식감도 좋고 감칠맛도 넘 좋아 입에 착 감겨요ㅎ
밥반찬과 술아눚로 좋은 매운 오징어볶음 레시피 알려드릴게요~
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/15재료 준비해 주세요~
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STEP 2/15청경채는 밑둥 약간 잘라 먹기 좋게 잎을 한장씩 떼 주세요~
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STEP 3/15오징어는 영양이 풍부한 오징어껍질은 벗기지 않고
껍질째 사용하고 오징어 몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 내 주고
반대쪽도 사선으로 칼집을 촘촘하게 내 주세요~칼집을 내 주면 양념이 오징어에 빨리 스며 들고
착 달라 붙어 맛있는 오징어볶음을 만들 수 있어요~
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STEP 4/15끓는 물에 칼집낸 오징어 몸통과 다리를 넣고
오징어몸통이 돌돌 말리면 바로 꺼내 주세요~오징어 한번 더 볶을거라 살짝
데치는게 좋고 오래 삶으면 질겨 져요~
오징어 물기 안생기게 볶는 꿀팁이
끓는 물에 한번 살짝 데쳐 익힌 후
물기를 완전히 빼고 볶으면 물기가 덜 생겨요!
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STEP 5/15데쳐 물기 뺀 오징어는 먹기 좋은 한입크기로 썰어 주세요~
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STEP 6/15양파는 굵게 채 썰어 주고 당근은 오징어와 비슷한 크기로 썰고
청양고추는 어슷하게 썰고 마늘은 편으로 썰어 두세요~양배추나 파, 호박도 좋습니다
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STEP 7/15팬에 식용유 2스푼 정도 두르고
편마늘 넣고 볶아 마늘향이 올라오면
불끄고 고춧가루 3스푼 넣고 5초만 볶아 준 후
다시 불을 켜고 적힌 분량의 간장, 맛술, 물엿을 넣고
양념이 바글 바글 끓으면 양파와 당근을 넣어 주세요~고추기름이 똑 떨어져 고추기름 내 볶는 과정인데
고춧가루 넣고 센불에서 볶으면 고춧가루가
쉽게 타 버려 불 끄고 볶아 주면 좋습니다
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STEP 8/15불은 센불로 올리고 10초만 볶아 야채 익혀 주세요~
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STEP 9/15데친 오징어를 넣어 주세요~
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STEP 10/15오징어는 다 익은 상태라 30초만 짧게 볶아 주세요~
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STEP 11/15청경채 넣어 주세요~
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STEP 12/15한번 뒤적거려 볶아 주세요~
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STEP 13/15청양고추도 넣어 주시구요~
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STEP 14/15참기름, 깨소금, 후추를 넣어 주세요~
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STEP 15/15한번 뒤적거려 볶아 주면 청경채 오징어볶음 완성!
5.00
리뷰별점
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세숑리뷰별점오징어 볶음 좋아하는 가족이라 두마리 사서 양념 조금 추가해서 만들었습니다 정말 맛있게 잘 먹었어요 국물이 없으니 넘 맛있어요2024.04.17 21:17쉐프의 한마디오징어볶음 맛있게 드셨지요ㅎ 국물이 안생겨 질척거리지 않아 깔끔한 맛이 나지요 ㅎㅎ 감사합니다:)2024.04.23 22:43
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