[알토란] 굴 무침 만드는 법
겨울철 제철 음식인 굴로 오늘은 굴 무침을 만들었어요
굴은 영양도 풍부하지만 뛰어난 맛으로 각종 음식의 식재료로 활용되며 굴은 식초와 레몬 등의 신맛이 굴의 영양소가 파괴되는 것을 방지하고 인체에 잘 흡수될 수 있도록 도움을 줍니다
알토란 레시피에서 양을 반으로 줄여서 한번 먹을 정도로 만들었어요
4인분 
30분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8굴은 영양도 풍부해 바다의 우유 라고도 하죠 각종 음식의 식재료로 활용되며 레몬즙의 비타민 C 성분이 굴의 영양소가 파괴되는 것을 방지하고 인체에 잘 흡수될 수 있도록 도움을 준다고하니 씻을 때 레몬즙을 넣어 씻으면 좋아요
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STEP 2/8손질한 굴을 참기름 2스푼을 넣고 살살 버무려줍니다 굴 비린 제 저거 끝이라고 하네요 정말 비린내가 하나도 안 납니다
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STEP 3/8무는 채 썰고 청양고추는 송송 썰고 미나리는 4~5cm로 잘라 놓아요
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STEP 4/8재료는 준비되었요 무채와 미나리 청양고추 채선 양파와 굴은 씻어서 참기름 넣고 살살 무쳐서 준비해요
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STEP 5/8알토란 임성근 조리장님 레시피에서 양을 줄였어요 무침은 바로 해먹는 것이 좋아서요 남으면 맛이 없거든요 반 레시피 양념입니다
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STEP 6/8무채에 양념 중 2/3만 넣고 버무려주세요
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STEP 7/8버무린 무채위에 참기름을 뿌려놓은 굴과 미나리 청양고추를 넣고 잘 버무리면 됩니다 이때 남은 양념을 넣어주세요 다 넣지말고 맛을 보고 넣어주세요
만든 파인애풀 식초는 함량이 흐려서 식초 양을 더 넣었어요 식초는 취향껏 조절하세요
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STEP 8/8새콤한 굴 무침에 무채를 많이 넣으시면 좋아요 겨울 무가 맛있어서 인지 무생채가 굴 무침의 조력자입니다
- 손질한 굴을 참기름 2스푼을 넣고 살살 버무려줍니다 굴 비린 제 저거 끝이네요 굴 비린내 때문에 안 드시는 분들 꼭 넣어보세요
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