애 호박 볶음
지구 반대편 원래 내 나라인 곳으로 오고 보니 아주 푹푹 찌다 못해 숨이 턱 막힐 지경이다.
그러더니 난데 없는 물 난리가 났다.
엄마 집 베란다에서는 확장해 놓은 큰 창을 통해 영동 대교와 한강이 적나라하게 내려다 보여서 떠 내려 오는 흙탕물에 대교 다리는 엄청나게 잠겨 있고 그러고도 마냥 쏟아지는, 살면서 흔하게 보지 못한 큰 비를 원없이 보게 되었다.
한국 온 지 얼마 되지도 않았는데 캐나다 지인들로부터 괜찮냐는 연락을 여러 차례 받았다.
(저 괜찮아요~ㅎㅎ)
지내는 곳이 청담동이다 보니 모든 물가가 상당히 비싸 작은 애 호박 하나도 3000원이 넘는다.
내 주먹보다 작은 시들시들한 브로콜리 하나를 4000원 주고 살 때는 화가 났다.
남해에 사는 친한 동생에게 그 이야기를 했더니 엄마가 좋아하는 가지, 애 호박, 고구마 줄거리를 커다란 아이스박스로 잔뜩 보내 왔다.
요새 이가 시원찮아 제대로 잘 드시지 못해 내가 오면 이것 저것 먹고 싶은 것을 해 달래려고 했다는 엄마에게 나는 먹지 않아 평소 잘 만들지 않는 애호박 볶음이니 가지 요리, 고구마 줄기로 만드는 볶음과 김치 등 날마다 한 가지씩 반찬을 만들기 시작했다.
먹는 게 관심이 없는 탓도 있지만 엄마가 어떤 양념 어떤 음식을 좋아하는지 참 무심했었다 는 생각이 들었다.
파도 싫고 양파도 싫은 엄마를 위해 골라내기 쉬울 만큼 큼직하게 썰어서 넣으며 나는 익숙하지 않은 한식 반찬을 맛있게 만들겠다며 고군 분투 중이다.
2022. 08. 서울에서
2인분 
15분 이내 
아무나 
리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/5애 호박은 적당한 크기로 잘라 소금 1 작은 술 정도를 뿌려 골고루 10분 정도 재워요.
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STEP 2/5오일을 두르고 다진 마늘과 큼직하게 썰은 양파를 볶아 줘요.
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STEP 3/5고추와 절인 호박을 넣고 호박이 살캉하게 볶아줘요.
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STEP 4/5파를 넣고 참기름을 둘러
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STEP 5/5통깨를 뿌려 마무리해요.
- 애 호박은 완전히 익지 않았을 때 볶는 것을 멈춰요.
모자라는 간은 엑스트라 소금으로 보충해요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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리뷰별점요리가너무 재미있었어요 감사 합니다2023.05.15 20:38쉐프의 한마디무엇 때문에 재미있었을까 궁금하네요~ 근데 내 손끝에서 맛있고 먹음직스러운 음식이 탄생되는 일은 정말 즐거운 것 같아요.^^2023.11.16 07:19 -
守安~리뷰별점정말 맛있습니다 감사합니다2023.03.08 08:48쉐프의 한마디맛이 있으셨다니 저도 감사합니다~~2023.11.16 07:20
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