소고기 팽이버섯 말이 찜 - 손님 초대에도 좋아!
고기에 채소를 넣어 말아서 찌면 채즙이 고기에 스며들어
육질도 부드러워지고 풍미가 있어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
"떡제조기능사"가 만드는 세상의 모든 떡, "푸드스타일리스트"의 식탁, "요리사"의 건강하고 쉬운 요리
조리순서
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STEP 1/7비주얼 보세요~~~
편백찜 집 부럽지 않아요.^^
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STEP 2/7깻잎 20장, 고기 슬라이스 20개, 팽이 2봉.
이렇게 필요하지만 이곳 쌘프란에서는 깻잎이 8장 묶어서 3500원으로 아주 비싸요.
그래서 저는 깻잎을 반으로 잘라서 준비했고 버섯도 모자라서 새송이버섯을 길게 잘라서 준비했어요.
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STEP 3/72mm 정도로 슬라이스 한 고기를 팔아서 준비했는데 한국에서는 차돌박이 준비하면 됩니다.
고기 한 면에 밀가루를 살짝 뿌리고~~
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STEP 4/7깻잎을 얹고 버섯을 올려서~~ 돌돌 말아주세요.
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STEP 5/7찜기에 차곡차곡 담아줍니다.
단 고기끼리 살짝만 겹치도록 담으세요.
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STEP 6/7찜통의 물이 팔팔 끓으면 고기 넣은 찜기를 올리고 20분만 찌면 완성입니다.
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STEP 7/7고기가 익으면서 공간이 많이 생깁니다.
찜기에서 꺼내지 말고 중앙에 소스 넣을 공간을 만들어줍니다.
중앙에 소스를 놓고 찜기 그대로 내갑니다.
이상하게도 고기만 하면 맛없는데 채소랑 같이 찌면 채소즙이나 향이 고기에 스며들어
풍미도 좋고 고기도 부드러워져요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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설잌리뷰별점낼 집들이라 저는 미리만들어놨어용~~몇번해먹어본거라 맛은보장!!2024.05.31 02:27쉐프의 한마디집들이 축하합니다. 그리고 첫후기 감사해요. 이 음식이 그닥 손도 안가면서 비주얼도 좋고 맛있어서 외국에 살고있는 우리집 딸들도 친구들 오면 함께 즐기더라구요. 외국친구들 입맛에도 맞는다고하네요. 새집에서 부우~~자 되세요.2024.05.31 11:20
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