6인분 이상
120분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 깍두기 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/14무 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어 준비해 주세요
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STEP 2/14무를 큼지막하게 썰어서 준비를 해주세요
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STEP 3/14깍두기 사이즈를 결정해 주세요
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STEP 4/14무를 썰어주고 소금과 설탕을 이용해서 절여 주세요무를 썰어 층층마다 소금과 설탕을 이용해서
뿌려주고 섞어주기 반복!(약 30분~1시간)
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STEP 5/14찹쌀가루로 만든 풀과 갈아놓은 야채를 섞어주세요찹쌀가루 1컵을 이용해서 풀쓰기!
양파, 청양고추를 넣고 갈아서 준비!
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STEP 6/14풀과 야채 섞은 것에 고춧가루를 넣고 양념을 해주세요
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STEP 7/14멸치액젓을 넣어주세요
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STEP 8/14무가 다 절여지면 무에서 빠져나온 물을 버려주세요
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STEP 9/14무에 양념장을 부어주세요
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STEP 10/14파를 큼직하게 썰어서 넣어주세요
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STEP 11/14무와 양념장을 잘 섞어주면 깍두기 완성!
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STEP 12/14김치통에 완성된 깍두기를 넣어주세요
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STEP 13/14익혀서 바로 꺼내 먹을 수 있게 소분도 해주세요
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STEP 14/14이번 겨울 든든하겠죠?
시원하고 아삭한 깍두기로 맛있는 식사 하세요
- 풀쓰기]
1. 찹쌀과 물을 넣고 낮은 불에서 잘 저어준다
2. 색이 투명한 색을 띄면 불을 끄고 식혀준다
양념장]
1. 양파, 다진마늘, 청양고추, 생강을 넣고 믹서기에 갈아준다
2. 고춧가루, 멸치액젓을 넣고 섞어주세요
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