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낚시로 잡은 무늬오징어로 먹물호빵만들기
이번 달 중순이 속초에서 배 타고 나가서 잡는 무늬오징어 낚시의 마지막이었어요

마지막 날이라서 그런지 운 좋게 많이 잡았답니다 속초하면 오징어! 라지만 낚시로 잡아보긴 처음이고 이렇게 맑고 투명하게 생긴 신선한 오징어는 처음 봤네요

신선할수록 재료 본연의 맛을 살려 회나 찜으로 맛보는 게 좋지만

넉넉히 잡아서 색다르게 호빵을 만들어 봤어요

겨울 하면 따끈따끈한 호빵 호호 불어 가면 뜯어먹는 재미죠?

오징어 먹물로 반죽을 해서 그런지 검은 빛깔의 호빵이 약간 조개 빛 도 나고 오묘해요

여기에 속초 오징어와 강원도 하면 떠오르는 감자를 넣고 매콤하게 볶아서 속에 담아 봤어요
3인분 2시간 이상 초급
재료
양념
빵반죽
노하우
  • 오징어 손질법
  • 오징어 조리법
  • 오징어 보관법
  • 당근 손질법
  • 당근 보관법
  • 감자 손질법
  • 감자 조리법
  • 감자 보관법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 고춧가루 보관법
  • 설탕 조리법
  • 간장 조리법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
  • 다진마늘 보관법
  • 중력분 조리법
  • 식용유 조리법
조리순서
쿡팁
요즘 날이 건조하고 추워서 빵 발효기 오래 걸릴 거예요 그럴 때 전자레인지나 오븐에 뜨거운 물 컵에 담아 같이 넣어주고 발효시켜 보세요

볶은 오징어는 냉장고에 차갑게 굳혀서 사용하면 뭉치기 쉬워요

빵 반죽을 성공하면 올겨울 호빵 마스터!
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