콩나물국밥 만들기, 맑은 콩나물국 끊이는법
술한잔 거하게 들어온 간큰 우리집 남자를 위해서 아침엔 속 시~원하게 풀으라고 콩나물국밥을 준비했어요.. 저희도 적분에 뜨끈하게 국밥한그릇씩 했어요 술은 안먹었지만 속은 풀리는 느낌..ㅋ 속시원한 맑은 콩나물국밥 끊여볼게요 같이 만들어봐요^^
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 다대기 양념장
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조리순서
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STEP 1/10물 1.2L, 다시팩 1개를 넣고 다시물을 만들어주세요 . 한소큼 끊어오르면 중불로 낮추로 10분정도 더 끊여주세요다시팩이 없다면, 다시멸치 10마리, 다시마 2개면 되요
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STEP 2/10콩나물 다듬어 주세요.
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STEP 3/10파와 청양고추는 마지막에 올리는 용도니까 쫑쫑 썰어주세요청양고추는 빼도 됩니다
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STEP 4/10멸치젓갈도 그대도 올리기 보다는 두번정도 썰어놔주세요
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STEP 5/10양념장 만들어주세요
만들어둔 다시육수 0.5T, 고추가루 1T, 국간장 0.3T, 다진마늘 0.3T, 후추 조금 넣고, 섞어주세요국물에 풀어주는 거니까 뻑뻑해도 되요~
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STEP 6/10젤 처음 끊여주었던 다시 육수를 센불에서 팔팔 끊여주세요. 팔팔 끊기 시작하면 씻어두었던 콩나물을 넣고 4분동안 끊여주세요.뚜겅은 첨부터 열었음 열고 끊이고, 닫고 끊였다면 4분 후 열어주세요. 중간에 열면 비린내나요..
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STEP 7/104분이 지나면 가스불을 끄고 아삭하게 잘 익은 콩나물을 집게로 건져내 한김 식혀주세요.콩나물이 찬바람을 맞아서 아삭한 식감이 더 업업~
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STEP 8/10콩나물을 건져낸 육수에 간을 해줄게요 불은 끈 상태 입니다.
국간장 0.5T, 소금 한꼬집을 넣고 밑간만 해주세요나중에 콩나물국밥을 먹을 때 새우젓과 다대기 양념장으로 추가로 간을 할거니까 밑간만 살짝 해주는거에요.
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STEP 9/10밥을 담아주고 미리 식혀둔 콩나물도 적당량 담아주세요.뚝배기가 있다면 뜨끈하게 데워 담아보세요
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STEP 10/10뜨거운 맑은 콩나물국 육수를 밥위에 부어주고 준비한 땡초, 대파, 새우젓, 양념장을 차례로 올려주면 시원하고 속이 확~ 풀리는 콩나물국밥이 완성입니다~
- 사진으로도 시~원함이 느껴지지 않나요? 맑은 국물이 영롱하네요 ㅋ
간단해서 밥하기 싫은 저녁에도 감기나 몸 무거울 때 후딱 끊여서 한끼 챙기기 좋을 거 같아요. 전혀 어렵지 않거든요 이걸 어떻게 하지? 난 못해.. 생각하지 마시고 도전해 보세요. 응원할게요^^
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