Name: 설렁탕집 깍뚜기 집에서 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 2개; 사이다 적당량; 소금 1큰술; 스테비아 2봉지; 고춧가루 1큰술; 잔파 4대; 고춧가루 1/2컵; 찹쌀풀 1컵; 다진마늘 2큰술; 양파 1/2개; 사과 1/3개; 생강 1톨; 새우젓 1큰술; 액젓 1큰술; 매실액 2큰술

설렁탕집 깍뚜기 집에서 만들기

겨울엔 뜨끈한 국물에 밥 한그룻 말아 먹으면 어찌나 맛난지,설렁탕집에가면 꼭 나오는 넓직한 깍뚜기와 설렁탕 국물에 부어주는 시큼한 깍뚜기 국물맛이 떠올라

설렁탕집 깍뚜기 만들었습니다.

6인분 이상

2시간 이상

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

재료

무
2개 구매
사이다
적당량 구매
소금
1큰술 구매
스테비아
2봉지 구매
고춧가루
1큰술 구매
잔파
4대 구매

양념재료

고춧가루
1/2컵 구매
찹쌀풀
1컵 구매
다진마늘
2큰술 구매
양파
1/2개 구매
사과
1/3개 구매
생강
1톨 구매
새우젓
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법
쪽파 손질법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
생강 손질법
생강 보관법
새우젓 보관법
액젓 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

무(중간크기) 2개를 1.5cm 두께로 반달썰기를 합니다.
STEP 2/15

무가 사이다에 잠기게 붓고
STEP 3/15

소금 1큰술
STEP 4/15

감미료 2봉지
단맛이 싫으면 감미료는 생략가능합니다.
STEP 5/15

3시간 절인 후에
STEP 6/15

채에 받쳐 1시간 물을 뺍니다.
STEP 7/15

고춧가루 1큰술을 넣고 무에 빨간물을 둘입니다.
STEP 8/15

찹쌀풀 1컵
고춧가루 1/2컵
찹쌀풀 - 물1컵에 찹쌀가루 3큰술을 걸죽하게 끓입니다.
STEP 9/15

다진마늘 듬뿍 2큰술
STEP 10/15

양파 1/2개,사과 1/3개,생강(마늘크기)1톨,새우젓 1큰술,액젓1큰술을 갈아줍니다.
STEP 11/15

양념에 매실액 2큰술을 넣고
STEP 12/15

잘 버무려줍니다.
STEP 13/15

잔파 (4대)를 2cm정도 잘라 넣고 다시 한번 버무려줍니다.
마지막 간을 봐서 양념을 더해줍니다.
짠맛-소금이나 액젓
단맛-매실액이나 감미료
매운맛-고추가루
STEP 14/15

깍두기는 통에 담을 때 공기가 최대한 들어가지 않도록 꼭꼭 눌러 담습니다.하루 상온에서 숙성시킨 후냉장고에 넣어 바로 먹어도 좋고 2~3일 더 익혀 먹으면 맛집니다.
STEP 15/15

아삭아삭~ 꼬들꼬들~ 깍뚜기
따끈한 밥한술에 한입 곁들이니 이건 뭐,두말하면 잔소리죠!