수제 떡갈비 만들기 굽는 법 소고기 돼지고기 떡갈비 레시피 만드는 법
오랜만에 오는 딸아이를 위해 고기반찬 한가지를 준비했습니다. 텃밭에 상추도 있고 배추도 있어 쌈으로도 먹기 좋은 떡갈비는 어른들도 아이들도 좋아하지요. 소고기, 돼지고기 반반 넣고 만든 엄마표 수제 떡갈비는 타지 않고 속까지 잘 굽는 게 중요하지요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10정육점에서 다짐육으로 돼지고기 200g, 소고기 200g을 사 왔습니다.
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STEP 2/10볼에 고기를 담고 대파를 다져 밥 숟가락으로 수북하게 떠서 4큰술을 넣어 주었습니다.
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STEP 3/10다진 대파 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 4큰술, 청주 2큰술, 후추 1작은술, 참기름 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어 줍니다.
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STEP 4/10그리고 양념이 쏙 배어들고 찰지도록 고르게 치대어 줍니다.
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STEP 5/10그리고 고기를 잠시 재워 줍니다.
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STEP 6/10반죽을 4등분으로 나누고 둥글 넙적하게 빚어 줍니다.
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STEP 7/10달군 팬에 식용유를 두르고 불을 중~약불로 약하게 한 후 떡갈비 반죽을 팬에 넣고 가운데를 손으로 움푹 눌러줍니다. 그래야 속까지 잘 익어요.
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STEP 8/10중~약불에서 떡갈비 두개를 넣고 구워줍니다.
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STEP 9/10떡갈비는 뚜껑이 필수 입니다. 속까지 잘 익게 뚜껑을 덮어 줍니다. 후라이팬 뚜껑이 없으면 호일로 속 뚜껑을 만들어 덮어 주세요.
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STEP 10/10한 면이 노릇하니 익으면 뒤집어 줍니다. 그리고 다시 뚜껑을 덮어 다른 면도 노릇하니 익혀 줍니다.
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