김장하고 남은 배추 배추전, 맛있는 반죽 비법

김장하고 남은 배추 배추전, 맛있는 반죽 비법

김장하고 남은 힘 없는 배추 겉잎 가져와서 배추전 부쳐 먹었어요. 그냥 반죽 말고 양파와 마늘을 갈아서 넣으면 더 맛있는 배추전을 먹을수 있답니다.

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STEP 1/6

배추 겉잎을 줄기 상한 부분은 잘라내고 두꺼우면 손으로 두번 살짝 찢어주세요
STEP 2/6

양파 작은것 1개를 크게 썰어주고 마늘 4개와 물 150ml를 넣고 믹서기에 갈아주세요
STEP 3/6

중력분 한컵, 양파 마늘 갈은것, 계란 1개, 물 300ml를 넣고 손거품기로 잘 저어주세요.
STEP 4/6

달궈진 후라이팬에 식용유와 들기름을 2스푼씩 부어주고 약불에서 반죽을 배춧잎 크기보다 작게 부어주세요.
STEP 5/6

반죽 위에 배춧잎을 올려 붙여주고 그 위에 반죽을 얇게 펴듯이 부어주고 청양고추 한개도 썰어서 뿌려주세요.
STEP 6/6

배추전을 뒤집어준 다음 비어있는 부분에 반죽을 마저 얇게 채워주고 한번 더 뒤집어주고 바삭하게 부쳐주세요.

배추전은 얇게 부쳐야 배추맛이 살아나서 더 맛있답니다. 반죽은 꼭 양파, 마늘 갈아서 넣고 살짝 묽게 만드시고 약불에서 태우지말고 익혀주세요.

배추전 요리 영상 바로보기

https://youtu.be/F1rodn0r4Uk

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