우엉 잡채/비건 잡채 만들기/ 우엉 잡채 덮밥
우엉 잡채 만들기
비건 잡채 만들기
우엉 잡채 덮밥 만들기
4인분 
60분 이내 
고급 
재료
- 재료
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- 양념하기
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노하우
조리순서
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STEP 1/18불린 당면 준비했어요
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STEP 2/18우엉조림 준비해주세요
우엉조림 만드는 과정은 따로 올렸어요^^
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STEP 3/18버섯은 취향껏 준비해주세요
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STEP 4/18끓는 물에 데쳐서
찬물에 휑거서 물기를 꽉 짜 주세요
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STEP 5/18말린표고 버섯인데요
불려서 준비했어요
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STEP 6/18양파도 채를 썰어주세요
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STEP 7/18당근도 얇게 채를 썰어주세요
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STEP 8/18시금치 대신 부추를 준비했어요
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STEP 9/18양파,당근,버섯을
소금 살짝 넣고
볶아주세요
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STEP 10/18재료를 하나 하나 볶지 말고
딱딱한 야채 순서대로 넣어가며
프라이팬 한꺼번에 볶아도 되요
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STEP 11/18잡채 재료는 완성됐어요
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STEP 12/18당면 삶기
끓는 물에 식용유 1숟가락 넣고 삶아요
채에 걸렀을때 서로 붙지 않아요
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STEP 13/18포인트!!!
삶은 당면은 물에 씻지 말아요
그대로 물만 제거 할게요
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STEP 14/18삶은 당면이 많이 뜨거워요
자른 당면이 나와도
저는 가위로 잘랐어요
이때
참기름 넣고
썰어 놓은 부추를 당면에 버무려 주세요
부추의 숨을 죽이기 위해서요
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STEP 15/18이제 볶아 놓은 야채 모두 모아
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STEP 16/18마늘
간장
설탕
깨소금
넣고 버무려요
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STEP 17/18간은 처음엔 짜다 느껴도 나중엔 싱거워져요 취향에 맞게 맛조절해주세요
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STEP 18/18요리 하다 보면
배고파요 ㅎㅎ
저는
밥에 우엉 잡채 얹어서
잡채 밥 먹었어요~~
- 삶은 당면은 찬물에 씻지 마세요
쫄깃함이 사라집니다
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