1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 뿌리채소조림
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- 곁들이김치
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조리순서
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STEP 1/6장어는 손질해 우유에 담가 이물질을 빼준다.
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STEP 2/6더덕과 우엉은 가늘게 채 썰어 냉수에 담가
준다.
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STEP 3/6생강은 채 썰어 냉수에 담가준다.
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STEP 4/6조림장을 만들어 더덕, 우엉, 생강을 각각
볶아 섞어준다.
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STEP 5/6맛간장과 발사믹식초를 졸이다가 장어를
볶아준다.
-
STEP 6/6곁들이 김치를 준비하고 졸여진 뿌리채소와
장어를 섞어 완성한다.
- 소스를 만들 때 발사믹식초를 사용하여 특유의 맛을 활용해 졸여 나트륨을 줄였다.
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