Name: 고급진 생굴무침
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 생굴 200g; 무채 1/2줌; 당근채 1/3줌; 노랑파프리카 1/4줌; 쪽파 1뿌리; 미나리1줌; 나박 썬 배 약간; 생밤 1개; 대추 1개; 잣 1큰술; 풋고추 1개; 굵은고춧가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; 생강가루 약간; 멸치액젓 1큰술; 2배식초 1/2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 약간; 고운고춧가루 1큰술; 설탕 1큰술

고급진 생굴무침

바다의 우유라고 불리는 굴은 피로 회복과 간 건강에 좋은 타우린, 기억력 향상에 좋은 아연 등 몸에 좋은 각종 비타민과 무기질을 가득 함유하고 있어요. 겨울 대표 제철음식으로 제철에 많이 드세요. 오늘은 고급진 생굴무침을 만들어 볼게요.

3인분

15분 이내

아무나

밥심은국력

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재료

재료

노하우

굴 손질법
굴 보관법
무 손질법
무 보관법
당근 손질법
당근 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
쪽파 손질법
미나리 손질법
미나리 보관법
배 보관법
밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법
잣 손질법
잣 보관법
풋고추 보관법
굵은고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
멸치액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고운고춧가루 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/8

싱싱한 굴입니다. 굴 세척법은 소금물에 굴을 두번 씻은 후 무를 갈아서 여기에 굴을 5분간 재워요. 그리고 맑은 물에 두세번 헹궈요.
STEP 2/8

깨끗해진 뽀얀 굴.
STEP 3/8

냉장고 야채들을 털어 만드시면 될 것 같아요. 저는 미나리만 사왔어요. 배는 잘 부스러져서 나박썰기하고 밤도 편 썰었어요. 고추는 동글동글 썰고 나머지는 채 썰기해요.
STEP 4/8

잣을 사용했는데, 없으면 생략 하세요.
STEP 5/8

양념은 다 섞어주세요. 고운고춧가루 1큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 약간, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 2배식초 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간입니다.
STEP 6/8

굴부터 약간의 양념에 무쳐주고, 한쪽으로 굴을 몰아두고 채소를 한 켠에다 두고 무쳐줍니다.
STEP 7/8

배와 미나리, 쪽파 등 연한 재료들을 나중에 무쳐주면 되지요. 채소를 무친 다음 굴과 다시 한번 무쳐주면 됩니다.
STEP 8/8

생굴무침 완성입니다. 레몬즙을 한번 더 뿌려주면 상큼하고요. 잣, 밤, 대추채가 들어가서 더욱 고급져요.